Av indisk opprinnelse har basmatiris lange og delikate korn, er svært aromatisk og har en nesten søtlig smak. Det er en hvit variant og rik på næringsstoffer som magnesium, kalium, fosfor og mer. Videre har den en lavere glykemisk indeks sammenlignet med hvit ris.

Den glykemiske indeksen (GI) er verdien som brukes til å måle hastigheten som en matvare, spesielt når den inneholder karbohydrater, frigjør glukose til blodet i blodet . Å kjenne til klassifiseringen av matvarer er viktig både for de som ønsker å leve et sunnere liv og de som ønsker å gå ned i vekt. I 100 gram av denne risen kan vi finne 120 kalorier og 3,52 gram protein.

Koketiden er også en forskjell: det tar omtrent 8 minutter å nå det ideelle punktet.

Fordeler med basmatti-ris

Den kan være en alliert for vekttap

Fordi den har en lav glykemisk indeks (lavt stivelsesinnhold), er denne risen forårsaker det ikke høye blodsukkertopper, det vil si at det ikke øker blodsukkernivået radikalt – noe som er utmerket for de som lider av diabetes .

Derfor absorberes det langsommere av kroppen og gir større energi og metthet til den. Derfor kan det hjelpe på vekttap og er et godt alternativ for de som trener. Forbruket bør imidlertid være moderat, siden det fortsatt er en kaloririk mat.

Basmatirisregulerer kolesterol

Den lave glykemiske indeksen er også gunstig for kardiovaskulær helse og mer spesifikt for kolesterol, som ikke dereguleres av forbruket. Ikke bare det, den store tilstedeværelsen av kalium i sammensetningen av kornet hjelper også på hjerte- og blodhelsen.

Sunne muskler

Sammenlignet andre risvarianter, som hvit, basmati er en bedre kilde til protein. Derfor hjelper det med å opprettholde muskelhelsen og kan hjelpe til med vektøkning.

Hjelper med fordøyelsen og appetittkontroll

Basmatiris er også rik på fiber som hjelper med fordøyelsen. I tillegg til å lette tarmpassasjen og forhindre forstoppelse, bidrar dens overflod av fiber også til å kontrollere appetitten, tross alt fremmer inntaket av denne risen en større og lengre metthetsfølelse.

Hvordan konsumere basmatiris

• Dampet eller kokt
• Salater
• Risotto
• Opskrifter asiatiske og spesielt indiske

Les også: Er hvit ris tross alt sunt?