Originario de la India, el arroz basmati tiene granos largos y delicados, es muy aromático y de sabor casi dulce. Es una variedad blanca y rica en nutrientes como magnesio, potasio, fósforo, etc. Además, tiene un índice glucémico más bajo que el arroz blanco.

El índice glucémico (IG) es el valor utilizado para medir la rapidez de un alimento, especialmente cuando contiene hidratos de carbono, libera glucosa en el torrente sanguíneo Conocer la clasificación de los alimentos es importante tanto para los que quieren llevar una vida más sana como para los que quieren perder peso. 100 gramos de arroz contienen 120 calorías y 3,52 gramos de proteínas.

El tiempo de cocción también es un diferencial: tarda unos 8 minutos en alcanzar el punto ideal.

Beneficios del arroz basmatti

Puede ser un aliado para perder peso

Al tener un índice glucémico bajo (bajo contenido en almidón), este arroz no provoca picos elevados de azúcar en sangre, es decir, no aumenta radicalmente el nivel de azúcar en sangre, lo que resulta excelente para quienes padecen diabetes .

Por lo tanto, su absorción por el organismo es más lenta y proporciona mayor energía y saciedad, por lo que puede ayudar a perder peso y es una buena opción para quienes hacen ejercicio. Sin embargo, su consumo debe ser moderado, ya que sigue siendo un alimento calórico.

El arroz basmati regula el colesterol

Su bajo índice glucémico también es beneficioso para la salud cardiovascular y, más concretamente, para el colesterol, que no se reduce con su consumo. No sólo, la gran presencia de potasio en la composición del grano también ayuda a la salud del corazón y la sangre.

Músculos sanos

En comparación con otras variedades de arroz, como el blanco, el basmati es una mejor fuente de proteínas, por lo que ayuda a mantener los músculos sanos y puede contribuir al aumento de masa magra.

Favorece la digestión y el control del apetito

El arroz basmati también es rico en fibra, que facilita la digestión, por lo que, además de facilitar el tránsito intestinal y prevenir el estreñimiento, su abundancia en fibra también ayuda a controlar el apetito; al fin y al cabo, comer este arroz favorece una mayor y más prolongada sensación de saciedad.

Cómo comer arroz basmati

• Al vapor o hervido
• Ensaladas
• Risotto
• Recetas asiáticas y especialmente indias

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