Algselt Indiast pärit basmati riisil on pikad, õrnad terad, väga aromaatne ja peaaegu magusa maitsega. See on valge sort ja rikas selliste toitainete poolest nagu magneesium, kaalium, fosfor jm. Samuti on tal madalam glükeemiline indeks võrreldes valge riisiga.

Glükeemiline indeks (GI) on väärtus, mida kasutatakse selle mõõtmiseks, kui kiiresti toit, eriti kui see sisaldab süsivesikuid, vabastab glükoosi vereringesse Toiduainete klassifikatsiooni tundmine on oluline nii neile, kes soovivad elada tervislikumalt, kui ka neile, kes soovivad kaalust alla võtta. 100 grammi riisi sisaldab 120 kalorit ja 3,52 grammi valku.

Küpsetusaeg on samuti erinevus: ideaalpunkti saavutamiseks kulub umbes 8 minutit.

Basmatti riisi eelised

See võib olla liitlane kaalulangus

Kuna sellel riisil on madal glükeemiline indeks (madal tärklisesisaldus), ei põhjusta see riis kõrgeid veresuhkru piike, st see ei tõsta radikaalselt suhkrusisaldust veres - mis on suurepärane neile, kes põevad diabeet .

Seetõttu imendub see kehas aeglasemalt ning annab rohkem energiat ja küllastust. Seetõttu võib see aidata kaasa kaalulangusele ja on hea valik neile, kes teevad sporti. Siiski peaks selle tarbimine olema mõõdukas, sest see on siiski kaloraažikas toit.

Basmati riis reguleerib kolesterooli

Selle madal glükeemiline indeks on kasulik ka südame-veresoonkonna tervisele ja täpsemalt kolesteroolile, mida selle tarbimine ei vähenda. Mitte ainult, et suures koguses esinevad kaalium teravilja koostises aitab kaasa ka südame ja vere tervisele.

Terved lihased

Võrreldes teiste riisisortidega, näiteks valge riisiga, on basmati riis parem valguallikas, seega aitab see säilitada terveid lihaseid ja võib aidata kaasa lihasmassi suurenemisele.

Aitab seedimist ja söögiisu kontrollimist

Basmati riis sisaldab ka rohkelt kiudaineid, mis aitavad seedimist, nii et lisaks sellele, et see hõlbustab soolestiku läbilaskmist ja takistab kõhukinnisust, aitab selle rohke kiudainesisaldus ka söögiisu kontrollida; lõppude lõpuks soodustab selle riisi söömine suuremat ja pikemat küllastustunnet.

Kuidas süüa basmati riisi

• aurutatud või keedetud
• Salatid
• Risotto
• Aasia ja eriti India retseptid

Loe ka: Kas valge riis on ikkagi tervislik?