Ryža basmati, ktorá pochádza z Indie, má dlhé, jemné zrná, je veľmi aromatická a má takmer sladkú chuť. Je to biela odroda a je bohatá na živiny, ako je horčík, draslík, fosfor a ďalšie. V porovnaní s bielou ryžou má aj nižší glykemický index.

Glykemický index (GI) je hodnota, ktorá sa používa na meranie toho, ako rýchlo sa potravina, najmä ak obsahuje sacharidy, strávi, uvoľňuje glukózu do krvného obehu Poznať klasifikáciu potravín je dôležité pre tých, ktorí chcú viesť zdravší život, aj pre tých, ktorí chcú schudnúť. 100 gramov ryže obsahuje 120 kalórií a 3,52 gramov bielkovín.

Rozdielny je aj čas varenia: ideálny bod sa dosiahne približne za 8 minút.

Výhody ryže basmatti

Môže byť spojencom pri chudnutí

Keďže táto ryža má nízky glykemický index (nízky obsah škrobu), nespôsobuje vysoké hladiny cukru v krvi, t. j. radikálne nezvyšuje hladinu cukru v krvi - čo je vynikajúce pre tých, ktorí trpia diabetes .

Preto sa v tele vstrebáva pomalšie a dodáva viac energie a zasýti. Preto môže pomôcť pri chudnutí a je dobrou voľbou pre tých, ktorí cvičia. Jeho konzumácia by však mala byť striedma, pretože je to stále kalorická potravina.

Ryža basmati reguluje hladinu cholesterolu

Nízky glykemický index je prospešný aj pre kardiovaskulárne zdravie, konkrétne pre cholesterol, ktorý sa jeho konzumáciou neznižuje. draslík v zložení zrna tiež pomáha zdraviu srdca a krvi.

Zdravé svaly

V porovnaní s inými druhmi ryže, ako je napríklad biela ryža, je basmati lepším zdrojom bielkovín, takže pomáha udržiavať zdravé svaly a môže pomôcť pri náraste svalovej hmoty.

Pomáha pri trávení a kontrole chuti do jedla

Ryža basmati je tiež bohatá na vlákninu, ktorá podporuje trávenie, takže okrem toho, že uľahčuje prechod črevami a zabraňuje zápche, jej množstvo vlákniny pomáha aj kontrolovať chuť do jedla; konzumácia tejto ryže totiž podporuje väčší a dlhší pocit sýtosti.

Ako jesť ryžu basmati

• Varené v pare alebo varené
• Šaláty
• Rizoto
• Ázijské a najmä indické recepty

Prečítajte si tiež: Je biela ryža predsa len zdravá?