برنج باسماتی با منشاء هندی دارای دانه های بلند و ظریف، بسیار معطر و طعمی تقریباً شیرین است. گونه ای سفید رنگ و سرشار از مواد مغذی مانند منیزیم، پتاسیم، فسفر و غیره است. علاوه بر این، شاخص گلیسمی پایین تری در مقایسه با برنج سفید دارد.

شاخص گلیسمی (GI) مقداری است که برای اندازه گیری سرعتی که یک غذا، به خصوص زمانی که حاوی کربوهیدرات باشد، گلوکز را در آزاد می کند استفاده می شود. جریان خون . دانستن طبقه بندی غذاها هم برای کسانی که می خواهند زندگی سالم تری داشته باشند و هم برای کسانی که می خواهند وزن کم کنند مهم است. در 100 گرم از این برنج، ما می توانیم 120 کالری و 3.52 گرم پروتئین پیدا کنیم.

زمان پخت نیز یک تفاوت است: حدود 8 دقیقه طول می کشد تا به نقطه ایده آل برسد.

فواید برنج باسماتی

می تواند متحدی برای کاهش وزن باشد

از آنجایی که شاخص گلیسمی پایینی دارد (محتوای نشاسته کم) این برنج آیا باعث افزایش قند خون نمی شود، یعنی سطح قند خون را به شدت افزایش نمی دهد – که برای مبتلایان به دیابت بسیار عالی است.

بنابراین، کندتر جذب می شود. توسط بدن انرژی و سیری بیشتری به آن می دهد. بنابراین می تواند به کاهش وزن کمک کند و برای کسانی که ورزش می کنند گزینه خوبی است. با این حال، مصرف آن باید در حد متوسط ​​باشد، زیرا هنوز هم یک غذای پرکالری است.

برنج باسماتیکلسترول را تنظیم می کند

شاخص گلیسمی پایین آن همچنین برای سلامت قلب و عروق و به طور خاص برای کلسترول مفید است که با مصرف آن از تنظیم خارج نمی شود. نه تنها این، حضور زیاد پتاسیم در ترکیب دانه نیز به سلامت قلب و خون کمک می کند.

عضلات سالم

در مقایسه سایر انواع برنج مانند سفید، باسماتی منبع بهتری از پروتئین است. بنابراین، به حفظ سلامت عضلات کمک می کند و می تواند به افزایش توده بدون چربی کمک کند.

به هضم غذا و کنترل اشتها کمک می کند

برنج باسماتی همچنین سرشار از فیبر است که به هضم غذا کمک می کند. بنابراین، فیبر فراوان آن علاوه بر تسهیل عبور روده و جلوگیری از یبوست، به کنترل اشتها نیز کمک می کند، بالاخره مصرف این برنج باعث احساس سیری بیشتر و طولانی تر می شود.

نحوه مصرف برنج باسماتی

• بخار پز یا آب پز
• سالاد
• ریزوتو
• دستور پخت آسیایی و مخصوصا هندی

همچنین بخوانید: بالاخره برنج سفید سالم است؟