Originaire d'Inde, le riz basmati a des grains longs et délicats, il est très aromatique et a un goût presque sucré. Il s'agit d'une variété blanche riche en nutriments tels que le magnésium, le potassium, le phosphore et bien d'autres. Il a également un indice glycémique plus faible que le riz blanc.

L'indice glycémique (IG) est la valeur utilisée pour mesurer la rapidité d'un aliment, en particulier lorsqu'il contient des glucides, libère du glucose dans le sang Connaître la classification des aliments est important tant pour ceux qui veulent mener une vie plus saine que pour ceux qui veulent perdre du poids. 100 grammes de riz contiennent 120 calories et 3,52 grammes de protéines.

Le temps de cuisson est également un différentiel : il faut environ 8 minutes pour atteindre le point idéal.

Les bienfaits du riz basmatti

Il peut être un allié pour la perte de poids

En raison de son faible indice glycémique (faible teneur en amidon), ce riz ne provoque pas de pics de glycémie, c'est-à-dire qu'il n'augmente pas radicalement le taux de sucre dans le sang, ce qui est excellent pour les personnes souffrant de le diabète .

Il est donc absorbé plus lentement par l'organisme et apporte plus d'énergie et de satiété. Il peut donc contribuer à la perte de poids et constitue une bonne option pour les personnes qui font de l'exercice. Sa consommation doit cependant être modérée, car il s'agit toujours d'un aliment calorique.

Le riz basmati régule le cholestérol

Son faible indice glycémique est également bénéfique pour la santé cardiovasculaire et plus particulièrement pour le cholestérol, qui n'est pas régulé par sa consommation. potassium dans la composition du grain contribue également à la santé du cœur et du sang.

Des muscles en bonne santé

Par rapport à d'autres variétés de riz, comme le riz blanc, le basmati est une meilleure source de protéines, ce qui contribue à maintenir les muscles en bonne santé et à favoriser la prise de masse maigre.

Aide à la digestion et au contrôle de l'appétit

Le riz basmati est également riche en fibres, qui facilitent la digestion. Ainsi, en plus de faciliter le transit intestinal et de prévenir la constipation, l'abondance de fibres permet de contrôler l'appétit ; en effet, la consommation de ce riz favorise une sensation de satiété plus importante et plus longue.

Comment consommer le riz basmati

• Cuit à la vapeur ou bouilli
• Salades
• Risotto
• Recettes asiatiques et surtout indiennes

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