Az eredetileg Indiából származó basmati rizs hosszú, finom szemű, nagyon aromás és szinte édes ízű. Fehér fajta, és gazdag tápanyagokban, például magnéziumban, káliumban, foszforban stb. A fehér rizshez képest alacsonyabb a glikémiás indexe is.

A glikémiás index (GI) az az érték, amellyel azt mérik, hogy egy élelmiszer, különösen ha szénhidrátot tartalmaz, mennyire gyors, glükózt juttat a véráramba Az élelmiszerek osztályozásának ismerete fontos mind azok számára, akik egészségesebb életet szeretnének élni, mind pedig azok számára, akik fogyni szeretnének. 100 gramm rizs 120 kalóriát és 3,52 gramm fehérjét tartalmaz.

A főzési idő is egy különbség: körülbelül 8 percig tart, amíg eléri az ideális pontot.

A basmatti rizs előnyei

Szövetségese lehet a fogyásnak

Mivel alacsony a glikémiás indexe (alacsony keményítőtartalma), ez a rizs nem okoz magas vércukorszint-csúcsokat, azaz nem emeli meg radikálisan a vércukorszintet - ami kiváló azoknak, akik szenvednek cukorbetegség .

Ezért lassabban szívódik fel a szervezetben, és nagyobb energiát és telítettséget biztosít. Ezért segíthet a fogyásban, és jó választás azoknak, akik sportolnak. Fogyasztása azonban legyen mértékletes, mert még mindig kalóriadús élelmiszer.

A basmati rizs szabályozza a koleszterinszintet

Alacsony glikémiás indexe a szív- és érrendszeri egészségre, pontosabban a koleszterinszintre is jótékony hatással van, mivel fogyasztása nem csökkenti a koleszterinszintet. Nem csak a nagy mennyiségű kálium a gabona összetételében szintén segíti a szív és a vér egészségét.

Egészséges izmok

Más rizsfajtákkal, például a fehér rizzsel összehasonlítva a basmati jobb fehérjeforrás, így segít fenntartani az egészséges izmokat, és hozzájárulhat a sovány tömeggyarapodáshoz.

Segíti az emésztést és az étvágy szabályozását

A basmati rizs emésztést segítő rostokban is gazdag, így amellett, hogy megkönnyíti a bélmozgást és megelőzi a székrekedést, rostban való bősége az étvágyat is szabályozza, hiszen a rizs fogyasztása nagyobb és hosszabb ideig tartó telítettségérzetet biztosít.

Hogyan kell enni a basmati rizst

• Párolva vagy főzve
• Saláták
• Rizottó
• Ázsiai és különösen indiai receptek

Olvassa el továbbá: Mégis egészséges a fehér rizs?