D'origen indi, l'arròs basmati té grans llargs i delicats, és molt aromàtic i té un gust gairebé dolç. És una varietat blanca i rica en nutrients com magnesi, potassi, fòsfor i molt més. A més, té un índex glucèmic més baix en comparació amb l'arròs blanc.

L'índex glucèmic (IG) és el valor que s'utilitza per mesurar la velocitat amb què un aliment, especialment quan conté hidrats de carboni, allibera glucosa en la sang del torrent sanguini . Conèixer la classificació dels aliments és important tant per a aquells que volen portar una vida més saludable com per a aquells que volen perdre pes. En 100 grams d'aquest arròs hi podem trobar 120 calories i 3,52 grams de proteïna.

El temps de cocció també és un diferencial: es triga uns 8 minuts a arribar al punt ideal.

Beneficis de l'arròs basmatti

Pot ser un aliat per baixar de pes

Com que té un baix índex glucèmic (baix contingut en midó), aquest arròs no provoca pics de sucre en sang elevats, és a dir, no augmenta radicalment el nivell de sucre en sang, que és excel·lent per a aquells que pateixen diabetis .

Per tant, s'absorbeix més lentament pel cos i li aporta més energia i sacietat. Per tant, pot ajudar a perdre pes i és una bona opció per a aquells que fan exercici. No obstant això, el seu consum ha de ser moderat, ja que encara és un aliment ric en calories.

Arròs basmatiregula el colesterol

El seu baix índex glucèmic també és beneficiós per a la salut cardiovascular i, més concretament, per al colesterol, que no es veu desregulat pel seu consum. No només això, la gran presència de potassi en la composició del gra també ajuda a la salut del cor i la sang.

Músculs sans

Comparat altres varietats d'arròs, com el blanc, el basmati és una millor font de proteïnes. Per tant, ajuda a mantenir la salut muscular i pot ajudar a guanyar massa magra.

Ajuda a la digestió i al control de la gana.

L'arròs basmati també és ric en fibra que ajuda a la digestió. Així, a més de facilitar el trànsit intestinal i prevenir el restrenyiment, la seva abundància en fibra també ajuda a controlar la gana, al cap i a la fi, el consum d'aquest arròs afavoreix una sensació de sacietat més gran i més llarga.

Com consumir. arròs basmati

• Cuit al vapor o bullit
• Amanides
• Risotto
• Receptes asiàtiques i sobretot índies

Llegiu també: L'arròs blanc és saludable després de tot?