จากอินเดีย ข้าวบาสมาติมีเมล็ดข้าวที่ยาวและละเอียดอ่อน มีกลิ่นหอมมากและมีรสชาติเกือบหวาน เป็นพันธุ์ที่มีสีขาวและอุดมไปด้วยสารอาหาร เช่น แมกนีเซียม โพแทสเซียม ฟอสฟอรัส และอื่น ๆ นอกจากนี้ยังมีดัชนีน้ำตาลต่ำกว่าเมื่อเทียบกับข้าวขาว

ดัชนีน้ำตาล (GI) คือค่าที่ใช้วัดความเร็วของอาหาร โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อมีคาร์โบไฮเดรต ปล่อยกลูโคสเข้าสู่ กระแสเลือด . การรู้ประเภทของอาหารเป็นสิ่งสำคัญทั้งสำหรับผู้ที่ต้องการมีชีวิตที่มีสุขภาพดีขึ้นและผู้ที่ต้องการลดน้ำหนัก ในข้าว 100 กรัมนี้ เราสามารถหาแคลอรี่ได้ 120 แคลอรีและโปรตีน 3.52 กรัม

เวลาในการหุงก็แตกต่างกันเช่นกัน ใช้เวลาประมาณ 8 นาทีจึงจะถึงจุดที่เหมาะ

ประโยชน์ของข้าวบาสมาติ

สามารถเป็นพันธมิตรในการลดน้ำหนักได้

เนื่องจากมีดัชนีน้ำตาลต่ำ (ปริมาณแป้งต่ำ) ข้าวชนิดนี้ ไม่ทำให้น้ำตาลในเลือดพุ่งสูงขึ้น นั่นคือไม่เพิ่มระดับน้ำตาลในเลือดอย่างรุนแรง ซึ่งเหมาะสำหรับผู้ที่เป็น เบาหวาน

ดังนั้นจึงดูดซึมได้ช้ากว่า โดยร่างกายและให้พลังงานและความเต็มอิ่มกับมันมากขึ้น จึงสามารถช่วยลดน้ำหนักและเป็นทางเลือกที่ดีสำหรับผู้ที่ออกกำลังกาย อย่างไรก็ตาม การบริโภคควรอยู่ในระดับปานกลาง เนื่องจากยังคงเป็นอาหารที่มีแคลอรีสูง

ข้าวบาสมาติควบคุมคอเลสเตอรอล

ดัชนีน้ำตาลต่ำยังมีประโยชน์ต่อสุขภาพหัวใจและหลอดเลือด โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับคอเลสเตอรอล ซึ่งไม่ได้ถูกลดการควบคุมโดยการบริโภค ไม่เพียงเท่านั้น การมี โพแทสเซียม ในปริมาณมากในส่วนประกอบของธัญพืชยังช่วยในเรื่องสุขภาพของหัวใจและเลือดอีกด้วย

กล้ามเนื้อแข็งแรง

เปรียบเทียบ ข้าวพันธุ์อื่นๆ เช่น ข้าวขาว ข้าวบาสมาติ เป็นแหล่งโปรตีนที่ดีกว่า ดังนั้นจึงช่วยรักษาสุขภาพของกล้ามเนื้อและช่วยเพิ่มมวลกล้ามเนื้อได้

ช่วยในการย่อยอาหารและควบคุมความอยากอาหาร

ข้าวบาสมาติยังอุดมไปด้วยไฟเบอร์ที่ช่วยในการย่อยอาหาร ดังนั้น นอกจากจะช่วยอำนวยความสะดวกในการขนส่งของลำไส้และป้องกันอาการท้องผูกแล้ว ไฟเบอร์ที่มีอยู่มากมายยังช่วยควบคุมความอยากอาหารอีกด้วย การบริโภคข้าวนี้ช่วยให้รู้สึกอิ่มนานขึ้น

วิธีบริโภค ข้าวบาสมาติ

• นึ่งหรือต้ม
• สลัด
• ริซอตโต้
• สูตรอาหารเอเชียและอินเดียโดยเฉพาะ