من أصل هندي ، أرز بسمتي ذو حبوب طويلة وحساسة ، ورائحة جدا وذات مذاق حلو تقريبا. إنه صنف أبيض وغني بالعناصر الغذائية مثل المغنيسيوم والبوتاسيوم والفوسفور وأكثر من ذلك. علاوة على ذلك ، يحتوي على مؤشر نسبة السكر في الدم أقل مقارنة بالأرز الأبيض.

مؤشر نسبة السكر في الدم (GI) هو القيمة المستخدمة لقياس السرعة التي يقوم بها الطعام ، خاصة عندما يحتوي على الكربوهيدرات ، يطلق الجلوكوز في مجرى الدم . تعد معرفة تصنيف الأطعمة أمرًا مهمًا لكل من أولئك الذين يريدون أن يعيشوا حياة أكثر صحة وأولئك الذين يرغبون في إنقاص الوزن. في 100 جرام من هذا الأرز ، يمكننا أن نجد 120 سعرًا حراريًا و 3.52 جرامًا من البروتين.

وقت الطهي هو أيضًا فارق: يستغرق حوالي 8 دقائق للوصول إلى النقطة المثالية.

فوائد الأرز البسمتي

يمكن أن يكون حليفًا لفقدان الوزن

لأنه يحتوي على مؤشر نسبة السكر في الدم منخفض (محتوى منخفض من النشا) ، هذا الأرز لا يسبب ارتفاع نسبة السكر في الدم ، أي أنه لا يزيد بشكل جذري من مستوى السكر في الدم - وهو أمر ممتاز لمن يعانون من مرض السكري .

لذلك ، يتم امتصاصه بشكل أبطأ من الجسم وتنتج له طاقة أكبر وشبعًا. لذلك ، يمكن أن يساعد في إنقاص الوزن وهو خيار جيد لمن يمارسون الرياضة. ومع ذلك ، يجب أن يكون استهلاكه معتدلاً ، لأنه لا يزال غذاءً عالي السعرات الحرارية.

أرز بسمتيينظم الكوليسترول

مؤشره المنخفض لنسبة السكر في الدم مفيد أيضًا لصحة القلب والأوعية الدموية ، وبشكل أكثر تحديدًا للكوليسترول ، الذي لا يحرره استهلاكه. ليس ذلك فحسب ، فإن الوجود الكبير لـ البوتاسيوم في تكوين الحبوب يساعد أيضًا في صحة القلب والدم.

عضلات صحية

مقارنة أصناف الأرز الأخرى ، مثل الأبيض ، البسمتي مصدر أفضل للبروتين. لذلك ، فهو يساعد في الحفاظ على صحة العضلات ويمكن أن يساعد في زيادة الكتلة العضلية.

يساعد في الهضم والتحكم في الشهية

الأرز البسمتي غني أيضًا بالألياف التي تساعد على الهضم. وبالتالي ، بالإضافة إلى تسهيل العبور المعوي ومنع الإمساك ، فإن وفرة الألياف تساعد أيضًا في التحكم في الشهية ، بعد كل شيء ، فإن استهلاك هذا الأرز يعزز الشعور بالشبع بشكل أكبر وأطول.

كيف تستهلك أرز بسمتي

• مطهو على البخار أو مسلوق
• السلطات
• ريزوتو
• وصفات آسيوية وخاصة هندية

اقرأ أيضًا: هل الأرز الأبيض صحي بعد كل شيء؟