Riž basmati, ki izvira iz Indije, ima dolga, nežna zrna, je zelo aromatičen in skoraj sladkega okusa. Je bela sorta in bogat s hranilnimi snovmi, kot so magnezij, kalij, fosfor in druge. V primerjavi z belim rižem ima tudi nižji glikemični indeks.

Glikemični indeks (GI) je vrednost, ki se uporablja za merjenje hitrosti prehrane, zlasti če vsebuje ogljikove hidrate, sprošča glukozo v krvni obtok. Poznavanje razvrstitve živil je pomembno tako za tiste, ki želijo živeti bolj zdravo, kot za tiste, ki želijo shujšati. 100 gramov riža vsebuje 120 kalorij in 3,52 grama beljakovin.

Razlika je tudi v času kuhanja: idealno točko doseže v približno 8 minutah.

Prednosti riža basmatti

Lahko je zaveznik pri hujšanju

Ker ima ta riž nizek glikemični indeks (nizko vsebnost škroba), ne povzroča visokih vrednosti sladkorja v krvi, tj. ne povečuje radikalno ravni sladkorja v krvi, kar je odlično za tiste, ki trpijo za diabetes .

Zato ga telo počasneje absorbira in zagotavlja več energije in sitosti. Zato lahko pomaga pri hujšanju in je dobra izbira za tiste, ki telovadijo. Vendar mora biti njegovo uživanje zmerno, saj je še vedno kalorično živilo.

Riž basmati uravnava holesterol

Njen nizek glikemični indeks je koristen tudi za zdravje srca in ožilja, natančneje za holesterol, ki se z njenim uživanjem ne zniža. kalij v sestavi zrnja pomaga tudi pri zdravju srca in krvi.

Zdrave mišice

V primerjavi z drugimi vrstami riža, kot je beli riž, je basmati boljši vir beljakovin, zato pomaga ohranjati zdrave mišice in lahko pomaga pri pridobivanju mišične mase.

Pomaga pri prebavi in nadzoru apetita

Riž basmati je bogat tudi z vlakninami, ki pospešujejo prebavo, zato poleg lažjega prehajanja skozi črevesje in preprečevanja zaprtja obilica vlaknin pomaga uravnavati apetit; uživanje tega riža namreč spodbuja večji in daljši občutek sitosti.

Kako jesti riž basmati

• Kuhani ali kuhani v pari
• Solate
• Rižota
• Azijski in zlasti indijski recepti

Preberite tudi: Ali je beli riž vendarle zdrav?