Basmatirijst komt oorspronkelijk uit India en heeft lange, delicate korrels, is zeer aromatisch en bijna zoet van smaak. Het is een witte variëteit en rijk aan voedingsstoffen zoals magnesium, kalium en fosfor. Het heeft ook een lagere glycemische index dan witte rijst.

De glykemische index (GI) is de waarde die wordt gebruikt om te meten hoe snel een voedingsmiddel is, vooral wanneer het koolhydraten bevat, geeft glucose af in de bloedbaan Kennis van de indeling van voedingsmiddelen is belangrijk, zowel voor wie een gezonder leven wil leiden als voor wie wil afvallen. 100 gram rijst bevat 120 calorieën en 3,52 gram eiwit.

De kooktijd is ook een verschil: het duurt ongeveer 8 minuten om het ideale punt te bereiken.

Voordelen van basmattirijst

Het kan een bondgenoot zijn voor gewichtsverlies

Omdat deze rijst een lage glykemische index (laag zetmeelgehalte) heeft, veroorzaakt hij geen hoge bloedsuikerpieken, d.w.z. hij verhoogt het suikergehalte in het bloed niet radicaal - wat uitstekend is voor mensen die lijden aan diabetes .

Daarom wordt het langzamer door het lichaam opgenomen en geeft het meer energie en verzadiging. Daarom kan het helpen bij gewichtsverlies en is het een goede optie voor mensen die sporten. De consumptie ervan moet echter matig zijn, want het blijft een calorierijk voedingsmiddel.

Basmatirijst regelt cholesterol

Zijn lage glycemische index is ook gunstig voor de cardiovasculaire gezondheid en, meer bepaald, voor het cholesterolgehalte, dat door de consumptie ervan niet daalt. Niet alleen is de grote aanwezigheid van kalium in de samenstelling van het graan helpt ook bij de gezondheid van hart en bloed.

Gezonde spieren

Vergeleken met andere soorten rijst, zoals witte rijst, is basmati een betere bron van eiwitten, dus het helpt bij het behoud van gezonde spieren en kan helpen bij de toename van vetvrije massa.

Helpt de spijsvertering en de eetlust onder controle te houden

Basmatirijst is ook rijk aan vezels, die de spijsvertering bevorderen. Naast het vergemakkelijken van de darmtransit en het voorkomen van constipatie, helpt de overvloed aan vezels ook de eetlust te beheersen; het eten van deze rijst bevordert immers een groter en langer gevoel van verzadiging.

Hoe eet je basmatirijst?

• Gestoomd of gekookt
• Salades
• Risotto
• Aziatische en vooral Indiase recepten

Lees ook: Is witte rijst toch gezond?