ভাৰতীয় মূলৰ বাছমতী চাউলৰ শস্য দীঘল আৰু সুক্ষ্ম, অতি সুগন্ধি আৰু প্ৰায় মিঠা সোৱাদযুক্ত। ই বগা ৰঙৰ আৰু মেগনেছিয়াম, পটাছিয়াম, ফছফৰাছ আদি পুষ্টিকৰ উপাদানৰে সমৃদ্ধ। তদুপৰি বগা চাউলৰ তুলনাত ইয়াৰ গ্লাইচেমিক সূচকাংক কম।

গ্লাইচেমিক সূচকাংক (GI) হৈছে কোনো খাদ্যই বিশেষকৈ কাৰ্বহাইড্ৰেট থাকিলে গ্লুক’জ মুক্ত কৰাৰ গতি জুখিবলৈ ব্যৱহাৰ কৰা মান তেজৰ তেজ । খাদ্যৰ শ্ৰেণীবিভাজন জনাটো সুস্থ জীৱন যাপন কৰিব বিচৰা আৰু ওজন কমাব বিচৰা দুয়োটাৰে বাবে গুৰুত্বপূৰ্ণ। এই চাউলৰ ১০০ গ্ৰামত আমি ১২০ কেলৰি আৰু ৩.৫২ গ্ৰাম প্ৰটিন বিচাৰি পাম।

ৰন্ধা সময়টোও এটা পাৰ্থক্য: আদৰ্শ বিন্দুত উপনীত হ’বলৈ প্ৰায় ৮ মিনিট সময় লাগে।

<৩>বাছমতী চাউলৰ উপকাৰিতাৰ

ই ওজন কমাবলৈ মিত্ৰ হ’ব পাৰে

যিহেতু ইয়াৰ গ্লাইচেমিক সূচকাংক কম (ষ্টাৰচৰ পৰিমাণ কম), এই চাউল তেজৰ চেনিৰ পৰিমাণ আমূলভাৱে বৃদ্ধি নকৰে নেকি – যিটো ডায়েবেটিছ ত আক্ৰান্তসকলৰ বাবে উৎকৃষ্ট।

গতিকে ই অধিক লাহে লাহে শোষিত হয় শৰীৰৰ দ্বাৰা আৰু ইয়াক অধিক শক্তি আৰু তৃপ্তি প্ৰদান কৰে। সেয়েহে ই ওজন কমাবলৈ সহায় কৰিব পাৰে আৰু ব্যায়াম কৰাসকলৰ বাবে ই এক উত্তম বিকল্প। কিন্তু ইয়াৰ ব্যৱহাৰ মধ্যমীয়া হ’ব লাগে, কিয়নো ই এতিয়াও উচ্চ কেলৰিযুক্ত খাদ্য।

বাছমতী চাউলকলেষ্টেৰল নিয়ন্ত্ৰণ কৰে

ইয়াৰ কম গ্লাইচেমিক সূচকাংক হৃদযন্ত্ৰৰ স্বাস্থ্যৰ বাবেও উপকাৰী আৰু অধিক নিৰ্দিষ্টভাৱে কলেষ্টেৰলৰ বাবেও উপকাৰী, যিটো ইয়াৰ সেৱনৰ ফলত নিয়ন্ত্ৰণমুক্ত নহয়। কেৱল সেয়াই নহয়, শস্যৰ গঠনত পটাছিয়াম ৰ বৃহৎ উপস্থিতিয়ে হৃদযন্ত্ৰ আৰু তেজৰ স্বাস্থ্যতো সহায় কৰে।

সুস্থ পেশী

তুলনা কৰিলে আন ধানৰ জাত যেনে বগা, বাছমতী প্ৰটিনৰ উত্তম উৎস। গতিকে ই পেশীৰ স্বাস্থ্য বজাই ৰখাত সহায় কৰে আৰু ক্ষীণ ভৰ বৃদ্ধিত সহায় কৰিব পাৰে।

পাচন আৰু ভোক নিয়ন্ত্ৰণত সহায় কৰে

বাচমতী চাউলত আঁহো থাকে যিয়ে হজম শক্তিত সহায় কৰে। এইদৰে অন্ত্ৰৰ পৰিবহণ সহজ কৰি কোষ্ঠকাঠিন্য ৰোধ কৰাৰ উপৰিও ইয়াৰ আঁহৰ প্ৰচুৰতাই ভোক নিয়ন্ত্ৰণ কৰাত সহায় কৰে, কাৰণ এই চাউল খোৱাৰ ফলত তৃপ্তিৰ অনুভৱ অধিক আৰু দীঘলীয়া হয়।

কেনেকৈ সেৱন কৰিব লাগে বাছমাতি চাউল

• ভাপত দিয়া বা সিজোৱা
• চালাড
• ৰিচ'ট'
• ৰেচিপি এছিয়ান আৰু বিশেষকৈ ভাৰতীয়

এইটোও পঢ়ক: বগা চাউল আটাইবোৰৰ পিছতো স্বাস্থ্যকৰ নেকি?