Basmatiris stammer oprindeligt fra Indien og har lange, fine korn, er meget aromatiske og næsten sødlige i smagen. Det er en hvid risvariant og rig på næringsstoffer som magnesium, kalium, fosfor m.m. Den har også et lavere glykæmisk indeks end hvide ris.

Det glykæmiske indeks (GI) er den værdi, der bruges til at måle, hvor hurtigt en fødevare, især når den indeholder kulhydrater, spiser, frigiver glukose i blodbanen Det er vigtigt at kende klassificeringen af fødevarer både for dem, der ønsker at leve sundere, og for dem, der ønsker at tabe sig. 100 gram ris indeholder 120 kalorier og 3,52 gram protein.

Tilberedningstiden er også en forskel: det tager ca. 8 minutter at nå det ideelle punkt.

Fordele ved basmatti-ris

Det kan være en allieret til vægttab

Da risen har et lavt glykæmisk indeks (lavt stivelsesindhold), forårsager den ikke høje blodsukkertoppe, dvs. den øger ikke radikalt sukkerniveauet i blodet - hvilket er fremragende for dem, der lider af diabetes .

Det optages derfor langsommere af kroppen og giver større energi og mæthed. Det kan derfor hjælpe med vægttab og er et godt valg for dem, der dyrker motion. Forbruget bør dog være moderat, da det stadig er en kalorielet fødevare.

Basmati ris regulerer kolesterol

Dens lave glykæmiske indeks er også gavnligt for den kardiovaskulære sundhed og mere specifikt for kolesterol, som ikke nedreguleres ved indtagelse af den. Ikke alene er den store tilstedeværelse af kalium i kornets sammensætning hjælper også på hjertets og blodets sundhed.

Sunde muskler

Sammenlignet med andre rissorter, f.eks. hvide ris, er basmati ris en bedre proteinkilde, så det hjælper med at opretholde sunde muskler og kan hjælpe med at opnå muskelmasse.

Hjælper fordøjelsen og appetitkontrol

Basmatiris er også rig på fibre, som hjælper på fordøjelsen, så ud over at lette tarmtransit og forebygge forstoppelse hjælper dens rigelige indhold af fibre også med at kontrollere appetitten; når alt kommer til alt, fremmer spisning af disse ris en større og længerevarende mæthedsfornemmelse.

Sådan spiser du basmati ris

• Dampet eller kogt
• Salater
• Risotto
• Asiatiske og især indiske opskrifter

Læs også: Er hvide ris alligevel sunde?