Om du har för vana att läsa etiketten på produkter har du säkert lagt märke till att det i slutet av listan finns många ingredienser som t.ex. konserveringsmedel, färgämnen och aromer .

Dessa kemiska tillsatser, som industrin använder i bearbetningen av olika livsmedel, används av olika anledningar: "De förlänger hållbarheten, förstärker smaken och gör maten mer levande. Det gör dem mer attraktiva för konsumenterna", förklarar Gisele Werneck, en näringsläkare från Belo Horizonte i Minas Gerais.

Användningen av dessa kemiska beståndsdelar regleras av den nationella myndigheten för hälsoövervakning (Anvisa), men tillverkarna behöver inte ange mängden av varje beståndsdel på förpackningen, utan bara nämna att den finns i livsmedlet.

Detta borde inte vara något problem eftersom konsumtionen av dem i teorin inte är skadlig för hälsan, men sanningen är att om de konsumeras i överskott kan de orsaka problem som t.ex. allergier, kardiovaskulära sjukdomar och magirritationer Dessutom kan tillsatser till och med kopplas till utvecklingen av vissa typer av cancer.

Läs också: Hur du vet om ett livsmedel är fullkorn eller raffinerat

"Titandioxid, ett vanligt färgämne i industrin som finns i mjölk, tuggummi och till och med tvål, kan tränga in i det centrala nervsystemet och orsaka depression. Trots detta är det fortfarande mycket svårt att fastställa ett samband mellan tillsatser och sjukdomar", råder Gisele.

Därför är det viktigt att hålla en sundare kost och att när det är möjligt föredra följande äta naturliga livsmedel utan konstgjorda tillsatser Lämna bearbetade produkter till exceptionella tillfällen och undvik dem så mycket som möjligt i vardagen.

Nedan får du veta lite mer om de viktigaste tillsatserna som används i branschen.

Läs också: Vad är raffinerade kolhydrater?

Konserveringsmedel

Bearbetade produkter behöver konserveringsmedel för att förlänga din hållbarhet Detta förhindrar att mikroorganismer som svamp och bakterier eller kemiska reaktioner förstör maten.

Ett av de mest använda konserveringsmedlen är bensoat, som finns i kex, sylt, såser, glass och snacks och som kan påskynda uppmärksamhetsbrist hos barn och utlösa allergikriser med symtom som astma och nässelutslag.

Färgämnen

Färgämnen används för förbättra den visuella aspekten av livsmedel Jordgubbsyoghurt, till exempel, innehåller doser av denna kemiska komponent, liksom geléer, skinka och godis.

De är vanligtvis förknippade med allergier, och vissa typer av färgämnen, t.ex. tartrazin, kan också bidra till hyperaktivitet och koncentrationssvårigheter. Vissa studier visar också att karamell IV, ett färgämne som finns i läskedrycker, kan vara cancerframkallande.

Aromer

Snacks med pizzasmak, jordgubbsglass, citrongelé - alla dessa livsmedel får tillsatser som verkar för att förbättra dess smak och arom .

Ett av de mest kända aromämnena är mononatriumglutamat, som kan förstärka smaken i vilken produkt som helst. Det finns undersökningar som tyder på att det, när det väl finns i organismen, fungerar som en sändare av nervimpulser i hjärnan. Därför har överdriven konsumtion av detta ämne satts i samband med uppkomsten av sjukdomar som Alzheimers sjukdom, Parkinsons sjukdom och tumörer.

Läs också: Bästa substitut för vetemjöl