Agar siz mahsulot yorliqlarini o'qishni odat qilgan bo'lsangiz, ro'yxat oxirida ko'pchilikda konservantlar, bo'yoqlar va xushbo'y moddalar kabi ingredientlar borligini aniq payqadingiz.

Sanoat tomonidan turli xil oziq-ovqat mahsulotlarini qayta ishlashga kiritilgan ushbu kimyoviy qo'shimchalar turli sabablarga ko'ra qo'llaniladi: "Ular saqlanish muddatini oshiradi, ta'mini yaxshilaydi va ovqatga yanada jonli havo beradi , ularni iste'molchilar uchun yanada jozibador qiladi ", deb tushuntiradi Gisele Werneck, Belo Horizonte, Minas Gerais dan nutrolog.

Ushbu kimyoviy komponentlardan foydalanish Milliy sog'liqni saqlash nazorati agentligi (Anvisa) tomonidan tartibga solinadi. Biroq, ishlab chiqaruvchilar qadoqdagi har bir mahsulot miqdorini ko'rsatishlari shart emas, faqat uning oziq-ovqat tarkibidagi mavjudligini eslatib o'tish kifoya.

Bu muammo bo'lmasligi kerak, chunki nazariy jihatdan uni iste'mol qilish sog'likka zarar keltirmaydi. Ammo haqiqat shundaki, ular ortiqcha bo'lsa, allergiya, yurak-qon tomir kasalliklari va oshqozon tirnash xususiyati kabi muammolarni keltirib chiqarishi mumkin . Aytgancha, qo'shimchalar hatto saratonning ayrim turlarining rivojlanishi bilan bog'liq bo'lishi mumkin.

Shuningdek o'qing: Oziq-ovqatning butun yoki tozalanganligini qanday aniqlash mumkin

“Sanoatda keng tarqalgan bo'yoq, titan dioksidi sut, saqich va hatto sovun ham markaziy asab tizimiga kirib, depressiyaga olib kelishi mumkin. Shunga qaramay, bu juda qiyin bo'lib qolmoqdaqo'shimchalar va kasalliklar o'rtasidagi munosabatni o'rnating", deb maslahat beradi Jizel.

Shu sababli, iloji boricha, sun'iy qo'shimchalarsiz tabiiy oziq-ovqatlarni iste'mol qilishga ustunlik berib, sog'lom ovqatlanishni davom ettirish kerak. “Sanoatlashtirilgan mahsulotlarni faqat alohida holatlarda qoldiring, ulardan har kuni iloji boricha saqlaning.”

Quyida sanoat tomonidan qoʻllaniladigan asosiy qoʻshimchalar haqida biroz koʻproq maʼlumot olishingiz mumkin.

Shuningdek, o'qing: Tozalangan uglevodlar nima? Yaroqlilik muddati , mikroorganizmlar, masalan, zamburug'lar va bakteriyalar yoki kimyoviy reaksiyalar, oziq-ovqat mahsulotlarini buzishining oldini oladi.

Eng ko'p ishlatiladigan konservantlardan biri benzoatdir. Pechene, jele, soslar, muzqaymoq va gazaklarda mavjud bo'lib, u astma va ürtiker kabi alomatlar bilan allergik inqirozlarni qo'zg'atishdan tashqari, bolalarda diqqat etishmasligi jarayonini tezlashtirishi mumkin.

Ranglar

Ranglar oziq-ovqat mahsulotlarining ko'rinishini yaxshilash , ularning rangini ta'kidlash uchun ishlatiladi. Masalan, qulupnay yogurtida ushbu kimyoviy komponentning dozalari, shuningdek, jele, jambon va shakarlamalar mavjud.

Ular odatda allergiya holatlari bilan bog'liq bo'lib, bo'yoqning ba'zi turlari, masalan, tartrazin ham giperaktivlik va diqqatni jamlashda qiyinchiliklarga olib kelishi mumkin.Ba'zi tadqiqotlar shuni ko'rsatadiki, alkogolsiz ichimliklar tarkibida mavjud bo'lgan karamel IV bo'yoqlari kanserogen bo'lishi mumkin.

Xushbo'ylashtiruvchi

Pitsa-xushbo'y gazaklar, qulupnayli muzqaymoq, limon jelatini . Bu oziq-ovqatlarning barchasi ta'mi va xushbo'yligini oshirishga xizmat qiluvchi qo'shimchalarni oladi .

Eng mashhur xushbo'y moddalardan biri bu mononatriy glutamat bo'lib, har qanday mahsulotning ta'mini kuchaytirishga qodir. Tadqiqotlar shuni ko'rsatadiki, u tanada bir marta miyada nerv impulslarining uzatuvchisi sifatida ishlaydi. Shu sababli, uni haddan tashqari iste'mol qilish Altsgeymer, Parkinson va o'smalar kabi kasalliklarning paydo bo'lishi bilan bog'liq.

Shuningdek o'qing: Bug'doy unini eng yaxshi o'rnini bosuvchi moddalar