Կոնսերվանտներ, ներկանյութեր և բուրավետիչներ. Ինչն է վնասում առողջությանը
Բովանդակություն
Եթե դուք սովորություն ունեք կարդալ ապրանքների պիտակները, դուք, անշուշտ, նկատել եք, որ ցուցակի վերջում շատերն ունեն այնպիսի բաղադրիչներ, ինչպիսիք են կոնսերվանտները, ներկերը և բուրավետիչները :
Այս քիմիական հավելումները, որոնք ներառված են արդյունաբերության կողմից տարբեր մթերքների վերամշակման մեջ, օգտագործվում են տարբեր պատճառներով. դրանք ավելի գրավիչ են սպառողների համար», - բացատրում է սնուցաբան Ժիզել Վերնեկը՝ Բելո Հորիզոնտեից, Մինաս Ժերայսից:
Այս քիմիական բաղադրիչների օգտագործումը կարգավորվում է Առողջապահության վերահսկողության ազգային գործակալության (Anvisa) կողմից: Այնուամենայնիվ, արտադրողները կարիք չունեն փաթեթավորման վրա նշել յուրաքանչյուր ապրանքի քանակը, պարզապես նշել դրա առկայությունը սննդի մեջ։
Սա խնդիր չպետք է լինի, քանի որ տեսականորեն դրա օգտագործումը վնաս չի պատճառի առողջությանը։ Բայց ճշմարտությունն այն է, որ դրանց ավելցուկը կարող է առաջացնել այնպիսի խնդիրներ, ինչպիսիք են ալերգիան, սիրտ-անոթային հիվանդություններ և ստամոքսի գրգռվածություն : Ի դեպ, հավելումները կարող են նույնիսկ կապված լինել քաղցկեղի որոշ տեսակների զարգացման հետ: Կարդացեք նաև. կաթը, մաստակը և նույնիսկ օճառը կարող են ներթափանցել կենտրոնական նյարդային համակարգ և առաջացնել դեպրեսիա։ Չնայած դրան, այն շարունակում է մնալ շատ դժվարկապ հաստատել հավելումների և հիվանդությունների միջև»,- խորհուրդ է տալիս Ժիզելը:
Այդ պատճառով էական է պահպանել ավելի առողջ սննդակարգ՝ հնարավորության դեպքում նախապատվությունը տալով բնական մթերքների ընդունմանը, առանց արհեստական հավելումների : «Արդյունաբերական արտադրանքը թողեք միայն բացառիկ դեպքերի համար՝ ամեն օր հնարավորինս խուսափելով դրանցից»:
Ստորև կարող եք մի փոքր ավելին իմանալ արդյունաբերության կողմից օգտագործվող հիմնական հավելումների մասին:
Տես նաեւ: Ինչպե՞ս քնած ժամանակ խուսափել տորտիկոլիսից և պարանոցի ցավից։Կարդացեք նաև․ Պահպանման ժամկետը , որը կանխում է միկրոօրգանիզմների, ինչպիսիք են սնկերը և բակտերիաները կամ քիմիական ռեակցիաները, փչացնել սննդամթերքը:
Ամենաշատ օգտագործվող կոնսերվանտներից մեկը բենզոատն է: Այն առկա է թխվածքաբլիթների, ժելեների, սոուսների, պաղպաղակի և նախուտեստների մեջ, այն կարող է արագացնել երեխաների ուշադրության դեֆիցիտի գործընթացը՝ ի լրումն ալերգիայի ճգնաժամի առաջացման՝ ասթմայի և ցանի ախտանիշներով:
Տես նաեւ: HIIT մարզումներ տանը. ինչպես դա անել անվտանգԳույներ
Գույներն օգտագործվում են սննդամթերքի տեսողական տեսքը բարելավելու համար ` ընդգծելով դրանց գույնը: Ելակի մածունը, օրինակ, ունի այս քիմիական բաղադրիչի չափաբաժինները, ինչպես նաև ժելե, խոզապուխտ և կոնֆետներ:
Դրանք սովորաբար կապված են ալերգիայի դեպքերի հետ, և ներկանյութերի որոշ տեսակներ, ինչպիսիք են տարտրազինը, նույնպես կարող են նպաստել հիպերակտիվության և կենտրոնանալու դժվարության առաջացմանը:Որոշ ուսումնասիրություններ ցույց են տալիս նաև, որ Caramel IV-ը՝ զովացուցիչ ըմպելիքներում առկա ներկը, կարող է քաղցկեղածին լինել:
Բուրավետիչ
Պիցցայի համով նախուտեստներ, ելակի պաղպաղակ, կիտրոնի ժելատին: Այս բոլոր մթերքներն ի վերջո ստանում են հավելումներ, որոնք բարելավում են նրանց համն ու բույրը :
Ամենահայտնի բուրավետիչ նյութերից մեկը մոնոսոդիումի գլուտամատն է, որն ունակ է ուժեղացնել ցանկացած ապրանքի համը: Գոյություն ունի հետազոտություն, որը ցույց է տալիս, որ երբ այն գտնվում է մարմնում, այն գործում է որպես ուղեղի նյարդային ազդակների հաղորդիչ: Դրա պատճառով դրա չափից ավելի օգտագործումը կապված է այնպիսի հիվանդությունների առաջացման հետ, ինչպիսիք են Ալցհեյմերը, Պարկինսոնը և ուռուցքները:
Կարդացեք նաև՝ Ցորենի ալյուրի լավագույն փոխարինողները
