সংৰক্ষক, ৰং আৰু সোৱাদযুক্ত দ্ৰব্য: স্বাস্থ্যৰ বাবে কি ক্ষতি
বিষয়বস্তুৰ তালিকা
যদি আপুনি সামগ্ৰীৰ লেবেল পঢ়াৰ অভ্যাসত আছে, তেন্তে আপুনি নিশ্চিতভাৱে লক্ষ্য কৰিছে যে, তালিকাৰ শেষত, বহুতৰে উপাদান আছে যেনে সংৰক্ষক, ৰং আৰু সোৱাদযুক্ত ।
বিভিন্ন খাদ্যৰ প্ৰক্ৰিয়াকৰণত উদ্যোগটোৱে অন্তৰ্ভুক্ত কৰা এই ৰাসায়নিক যোগকৰণসমূহ বিভিন্ন কাৰণত ব্যৱহাৰ কৰা হয়: “এইবোৰে শেল্ফ লাইফ বৃদ্ধি কৰে, সোৱাদ বৃদ্ধি কৰে আৰু খাদ্যক অধিক সজীৱ বায়ু দিয়ে , তৈয়াৰ কৰে গ্ৰাহকৰ বাবে ইহঁতক অধিক আকৰ্ষণীয়,” বেলো হৰাইজণ্টে, মিনাছ জেৰাইছৰ এগৰাকী পুষ্টিবিদ জিচেল ৱেৰ্নেকে ব্যাখ্যা কৰে।
এই ৰাসায়নিক উপাদানসমূহৰ ব্যৱহাৰ ৰাষ্ট্ৰীয় স্বাস্থ্য চোৱাচিতা সংস্থা (এনভিছা)ৰ দ্বাৰা নিয়ন্ত্ৰিত হয়। কিন্তু প্ৰস্তুতকাৰীয়ে পেকেজিঙত প্ৰতিটো বস্তুৰ পৰিমাণ নিৰ্দিষ্ট কৰাৰ প্ৰয়োজন নাই, মাত্ৰ খাদ্যত ইয়াৰ উপস্থিতিৰ কথা উল্লেখ কৰক।
এয়া সমস্যা হ’ব নালাগে কিয়নো তত্ত্বগতভাৱে ইয়াৰ সেৱনে স্বাস্থ্যৰ ক্ষতি নকৰে। কিন্তু সত্যটো হ’ল, অতিৰিক্তভাৱে ইহঁতে এলাৰ্জী, হৃদযন্ত্ৰৰ ৰোগ আৰু গেষ্ট্ৰিক বিৰক্তি ৰ দৰে সমস্যাৰ সৃষ্টি কৰিব পাৰে। কাকতলীয়াকৈ ক’বলৈ গ’লে, আনকি কিছুমান প্ৰকাৰৰ কৰ্কট ৰোগৰ বিকাশৰ সৈতেও যোগকৰণৰ সম্পৰ্ক থাকিব পাৰে।
এইটোও পঢ়ক: এটা খাদ্য গোটা বা পৰিশোধিত নেকি কেনেকৈ জানিব
“উদ্যোগটোৰ এটা সাধাৰণ ৰং, টাইটানিয়াম ডাই অক্সাইড, যি... গাখীৰ, চ্যুইংগাম আনকি চাবোনেও কেন্দ্ৰীয় স্নায়ুতন্ত্ৰত প্ৰৱেশ কৰি হতাশাৰ সৃষ্টি কৰিব পাৰে। ইয়াৰ পিছতো ই অতি কঠিন হৈয়েই আছেযোগকৰণ আৰু ৰোগৰ মাজত সম্পৰ্ক স্থাপন কৰা”, জিচেলে পৰামৰ্শ দিয়ে।
এই কাৰণে, সম্ভৱ হ’লে, কৃত্ৰিম যোগকৰণ অবিহনে, প্ৰাকৃতিক খাদ্য গ্ৰহণক অগ্ৰাধিকাৰ দি, স্বাস্থ্যসন্মত খাদ্য বজাই ৰখাটো অতি প্ৰয়োজনীয়। “ঔদ্যোগিক সামগ্ৰীসমূহ কেৱল ব্যতিক্ৰমী অনুষ্ঠানৰ বাবেহে এৰি দিয়ক, দৈনিক যিমান পাৰি এৰাই চলিব লাগে।”
See_also: ৰজোনিবৃত্তিৰ বাবে শ্ৰেষ্ঠ ৰস: ৰেচিপি চাওক!তলত, আপুনি উদ্যোগটোৱে ব্যৱহাৰ কৰা মূল যোগকৰণসমূহৰ বিষয়ে অলপ বেছিকৈ জানিব পাৰিব।
এইটোও পঢ়ক: ৰিফাইন কাৰ্বহাইড্ৰেট কি
সংৰক্ষক
ঔদ্যোগিক সামগ্ৰীসমূহক ইয়াৰ শ্বেল্ফ লাইফ বৃদ্ধি কৰিবলৈ সংৰক্ষকৰ প্ৰয়োজন শেল্ফ লাইফ , অণুজীৱ, যেনে ভেঁকুৰ আৰু বেক্টেৰিয়া বা ৰাসায়নিক বিক্ৰিয়াই খাদ্য নষ্ট কৰাত বাধা দিয়ে।
সৰ্বাধিক ব্যৱহৃত সংৰক্ষকসমূহৰ ভিতৰত এটা হ'ল বেনজ'ৱেট। কুকিজ, জেলী, চচ, আইচক্ৰীম আৰু জলপানত উপস্থিত ই শিশুৰ মনোযোগৰ ঘাটিৰ প্ৰক্ৰিয়া ত্বৰান্বিত কৰিব পাৰে, ইয়াৰ উপৰিও হাঁপানী আৰু মৌচাকৰ দৰে লক্ষণৰ সৈতে এলাৰ্জীৰ সংকটৰ সৃষ্টি কৰিব পাৰে।
ৰং
ৰঙ ব্যৱহাৰ কৰা হয় খাদ্যৰ দৃষ্টিশক্তি উন্নত কৰিবলৈ , ইয়াৰ ৰং বৃদ্ধি কৰিবলৈ। উদাহৰণস্বৰূপে ষ্ট্ৰবেৰী দৈত এই ৰাসায়নিক উপাদানৰ মাত্ৰা থাকে, লগতে জেলী, হাম আৰু মিঠাইও থাকে।
সাধাৰণতে ইহঁত এলাৰ্জীৰ ক্ষেত্ৰত জড়িত আৰু কিছুমান প্ৰকাৰৰ ৰং, যেনে টাৰ্ট্ৰাজিনেও অতি সক্ৰিয়তা আৰু মনোনিৱেশ কৰাত অসুবিধাৰ সৃষ্টি কৰিব পাৰে।কিছুমান গৱেষণাৰ পৰা এইটোও দেখা গৈছে যে শীতল পানীয়ত উপস্থিত থকা ৰং কেৰামেল IV কাৰ্চিনোজেনিক হ'ব পাৰে।
স্বাদ দিয়া
পিজ্জাৰ সোৱাদযুক্ত জলপান, ষ্ট্ৰবেৰী আইচক্ৰীম, নেমু জেলেটিন। এই সকলোবোৰ খাদ্যই শেষত এনেকুৱা যোগকৰণ লাভ কৰে যিয়ে ইহঁতৰ সোৱাদ আৰু সুগন্ধি বৃদ্ধি কৰিবলৈ কাম কৰে ।
এটা বিখ্যাত সোৱাদযুক্ত এজেণ্ট হৈছে মনোছডিয়াম গ্লুটামেট, যিয়ে যিকোনো সামগ্ৰীৰ সোৱাদ তীব্ৰতৰ কৰিবলৈ সক্ষম। গৱেষণাৰ পৰা দেখা গৈছে যে, শৰীৰত এবাৰ সোমাই গ’লে ই মগজুত স্নায়ুৰ আৱেগৰ প্ৰেৰণকাৰী হিচাপে কাম কৰে। ইয়াৰ বাবেই ইয়াৰ অত্যধিক সেৱনৰ লগত এলঝেইমাৰ, পাৰ্কিনছন আৰু টিউমাৰ আদি ৰোগৰ উত্থানৰ সম্পৰ্ক আছে।
See_also: নিম্ন ৰক্তচাপৰ বাবে উত্তম খাদ্যএইটোও পঢ়ক: ঘেঁহুৰ আটাৰ বাবে উত্তম বিকল্প
