اگر عادت به خواندن برچسب های محصولات دارید، مطمئناً متوجه شده اید که در انتهای لیست، بسیاری از آنها دارای موادی مانند مواد نگهدارنده، رنگ ها و طعم دهنده ها هستند.

این افزودنی های شیمیایی که توسط صنعت در فرآوری مواد غذایی مختلف گنجانده شده است، به دلایل مختلفی استفاده می شوند: "آنها دوام ماندگاری را افزایش می دهند، طعم را افزایش می دهند و به غذا هوای زنده تر می بخشند . آنها برای مصرف کنندگان جذاب تر هستند. با این حال، تولیدکنندگان نیازی به تعیین مقدار هر کالا روی بسته بندی ندارند، فقط وجود آن را در غذا ذکر کنند.

این نباید مشکلی ایجاد کند زیرا از نظر تئوری مصرف آن آسیبی به سلامتی وارد نمی کند. اما حقیقت این است که بیش از حد آنها می توانند مشکلاتی مانند آلرژی، بیماری های قلبی عروقی و تحریکات معده را ایجاد کنند. در ضمن، افزودنی ها حتی ممکن است با ایجاد برخی از انواع سرطان مرتبط باشند.

همچنین بخوانید: چگونه بفهمیم یک غذا کامل است یا تصفیه شده

"یک رنگ رایج در صنعت، دی اکسید تیتانیوم، موجود در شیر، آدامس و حتی صابون می توانند به سیستم عصبی مرکزی نفوذ کرده و باعث افسردگی شوند. با وجود این، همچنان بسیار دشوار استGisele توصیه می کند که بین مواد افزودنی و بیماری ها رابطه برقرار کنید.

به همین دلیل، حفظ یک رژیم غذایی سالم‌تر ضروری است و در صورت امکان، مصرف غذاهای طبیعی و بدون افزودنی‌های مصنوعی را ترجیح می‌دهید. "محصولات صنعتی را فقط برای موارد استثنایی رها کنید و تا حد امکان روزانه از آنها پرهیز کنید." همچنین بخوانید: کربوهیدرات های تصفیه شده چیست

نگهدارنده ها

محصولات صنعتی برای افزایش ماندگاری خود به مواد نگهدارنده نیاز دارند ماندگاری ، از فاسد شدن مواد غذایی توسط میکروارگانیسم ها مانند قارچ ها و باکتری ها یا واکنش های شیمیایی جلوگیری می کند.

یکی از پرمصرف ترین مواد نگهدارنده بنزوات است. موجود در کلوچه‌ها، ژله‌ها، سس‌ها، بستنی و تنقلات، می‌تواند روند کمبود توجه را در کودکان تسریع کند، علاوه بر این، بحران‌های آلرژی را با علائمی مانند آسم و کهیر ایجاد می‌کند.

رنگ‌ها

از رنگ ها برای بهبود ظاهر بصری غذاها و برجسته کردن رنگ آنها استفاده می شود. به عنوان مثال، ماست توت فرنگی دارای دوزهایی از این ماده شیمیایی و همچنین ژله، ژامبون و آب نبات است.

آنها معمولاً با موارد آلرژی همراه هستند و برخی از انواع رنگ ها مانند تارتازین نیز می توانند به بیش فعالی و مشکل در تمرکز کمک کنند.برخی از مطالعات همچنین نشان می‌دهند که کارامل IV، رنگ موجود در نوشابه‌ها، می‌تواند سرطان‌زا باشد.

طعم‌آور

تنقلات با طعم پیتزا، بستنی توت‌فرنگی، ژلاتین لیمو. تمام این غذاها در نهایت افزودنی هایی دریافت می کنند که باعث افزایش طعم و عطر آنها می شود .

یکی از معروف ترین عوامل طعم دهنده مونو سدیم گلوتامات است که می تواند طعم هر محصولی را تشدید کند. تحقیقاتی وجود دارد که نشان می‌دهد وقتی در بدن قرار می‌گیرد، به عنوان یک انتقال دهنده تکانه‌های عصبی در مغز عمل می‌کند. به همین دلیل، مصرف بیش از حد آن با ظهور بیماری هایی مانند آلزایمر، پارکینسون و تومورها مرتبط است.

همچنین بخوانید: بهترین جایگزین برای آرد گندم