Ak máte vo zvyku čítať etikety na výrobkoch, určite ste si všimli, že na konci zoznamu sú uvedené zložky, ako napr. konzervačné látky, farbivá a arómy .

Tieto chemické prídavné látky, ktoré priemysel zaraďuje do spracovania rôznych potravín, sa používajú z rôznych dôvodov: "Používajú sa predlžujú trvanlivosť, zvýrazňujú chuť a dodávajú potravinám živší vzhľad. To ich robí pre spotrebiteľov atraktívnejšími," vysvetľuje Gisele Werneck, odborníčka na výživu z Belo Horizonte v štáte Minas Gerais.

Používanie týchto chemických zložiek reguluje Národný úrad pre dohľad nad zdravím (Anvisa). Výrobcovia však nemusia na obale uvádzať množstvo každej položky, stačí uviesť jej prítomnosť v potravine.

To by nemal byť problém, pretože ich konzumácia teoreticky nespôsobuje poškodenie zdravia. Pravdou však je, že v nadmernom množstve môžu spôsobiť problémy, ako napr. alergie, kardiovaskulárne ochorenia a podráždenie žalúdka Okrem toho môžu prídavné látky dokonca súvisieť so vznikom niektorých druhov rakoviny.

Prečítajte si tiež: Ako zistiť, či je potravina celozrnná alebo rafinovaná

"Bežné farbivo v priemysle, oxid titaničitý, prítomný v mlieku, žuvačkách a dokonca aj v mydle, môže prenikať do centrálneho nervového systému a spôsobovať depresie. Napriek tomu je stále veľmi ťažké určiť vzťah medzi prídavnými látkami a chorobami," radí Gisele.

Z tohto dôvodu je nevyhnutné dodržiavať zdravšiu stravu a podľa možnosti uprednostňovať konzumácia prírodných potravín bez umelých prísad Spracované výrobky si nechajte len na výnimočné príležitosti a denne sa im čo najviac vyhýbajte.

Nižšie sa dozviete niečo viac o hlavných prísadách používaných v tomto odvetví.

Prečítajte si tiež: Čo sú rafinované sacharidy

Konzervačné látky

Spracované výrobky potrebujú konzervačné látky, aby predĺženie trvanlivosti Tým sa zabráni tomu, aby sa potraviny znehodnotili mikroorganizmami, ako sú plesne a baktérie, alebo chemickými reakciami.

Jednou z najpoužívanejších konzervačných látok je benzoát. Nachádza sa v sušienkach, džemoch, omáčkach, zmrzline a pochutinách a okrem toho, že vyvoláva alergické krízy s príznakmi, ako sú astma a žihľavka, môže u detí urýchliť proces poruchy pozornosti.

Farbivá

Farbivá sa používajú na zlepšenie vizuálnej stránky potravín Dávky tejto chemickej zložky obsahujú napríklad jahodové jogurty, ale aj želé, šunka a cukríky.

Zvyčajne sa spájajú s prípadmi alergie a niektoré druhy farbív, ako napríklad tartrazín, môžu prispievať aj k hyperaktivite a ťažkostiam so sústredením. Niektoré štúdie tiež ukazujú, že karamel IV, farbivo prítomné v nealkoholických nápojoch, môže byť karcinogénny.

Príchute

Občerstvenie s príchuťou pizze, jahodová zmrzlina, citrónové želé. Všetky tieto potraviny nakoniec dostávajú prísady, ktoré pôsobia zvýrazniť jeho chuť a vôňu. .

Jednou z najznámejších dochucovadiel je glutaman sodný, ktorý dokáže zintenzívniť chuť akéhokoľvek výrobku. Existujú výskumy, ktoré naznačujú, že po vstupe do organizmu pôsobí ako prenášač nervových impulzov v mozgu. Z tohto dôvodu sa jeho nadmerná konzumácia spája s výskytom chorôb, ako sú Alzheimerova choroba, Parkinsonova choroba a nádory.

Prečítajte si tiež: Najlepšie náhrady pšeničnej múky