제품 라벨을 읽는 습관이 있다면 목록 끝에 방부제, 염료 및 향료 와 같은 성분이 포함되어 있다는 사실을 분명히 눈치채셨을 것입니다.

산업에서 다양한 식품 가공에 포함하는 이러한 화학 첨가물은 여러 가지 이유로 사용됩니다. 미나스제라이스 벨로오리존치의 영양학자인 Gisele Werneck은 이렇게 설명합니다.

이러한 화학 성분의 사용은 National Health Surveillance Agency(Anvisa)에서 규제합니다. 그러나 제조업체는 포장에 각 항목의 수량을 명시할 필요가 없으며 식품에 포함된 항목만 언급하면 ​​됩니다.

이론적으로 섭취해도 건강에 해를 끼치지 않기 때문에 문제가 되지 않습니다. 그러나 진실은 과도하게 섭취하면 알레르기, 심혈관 질환 및 위 자극 과 같은 문제를 일으킬 수 있다는 것입니다. 부수적으로 첨가제는 일부 유형의 암 발병과 관련이 있을 수도 있습니다.

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“업계에서 흔히 사용되는 염료인 이산화티타늄은 우유, 껌, 비누까지도 중추신경계에 침투하여 우울증을 유발할 수 있습니다. 그럼에도 불구하고 여전히 매우 어렵습니다.첨가물과 질병 사이의 관계를 확립하십시오.”라고 Gisele은 조언합니다.

따라서 인공첨가물이 없는 자연식품 섭취를 우선시하여 보다 건강한 식습관을 유지하는 것이 중요합니다. "산업화된 제품은 예외적인 경우에만 남겨두고 매일 가능한 한 많이 피하십시오."

아래에서 업계에서 사용하는 주요 첨가제에 대해 자세히 알아볼 수 있습니다.

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보존제

산업화된 제품은 보존 기간을 늘리기 위해 보존제가 필요합니다 유통기한 , 곰팡이, 박테리아 등의 미생물이나 화학 반응으로 인해 식품이 부패하는 것을 방지합니다.

가장 많이 사용되는 방부제 중 하나는 벤조산염입니다. 쿠키, 젤리, 소스, 아이스크림 및 스낵에 존재하는 이 물질은 어린이의 주의력 결핍 과정을 가속화할 뿐만 아니라 천식 및 두드러기와 같은 증상으로 인한 알레르기 위기를 유발할 수 있습니다.

색상

색상은 식품의 시각적 외관을 개선하고 색상을 강조하는 데 사용됩니다. 예를 들어 딸기 요거트에는 젤리, 햄, 사탕뿐만 아니라 이 화학 성분이 다량 함유되어 있습니다.

일반적으로 알레르기 사례와 관련이 있으며 타르트라진과 같은 일부 유형의 염료도 과잉 행동 및 집중 장애에 기여할 수 있습니다.일부 연구에서는 청량음료에 들어 있는 염료인 캐러멜 IV가 발암 가능성이 있음을 보여줍니다.

향료

피자 맛 스낵, 딸기 아이스크림, 레몬 젤라틴 . 이러한 모든 식품에는 결국 맛과 향을 향상시키는 작용을 하는 첨가제가 들어갑니다.

가장 유명한 향료 중 하나는 모든 제품의 풍미를 강화할 수 있는 글루타민산나트륨입니다. 일단 몸에 들어가면 뇌에서 신경 자극의 전달자 역할을 한다는 연구 결과가 있습니다. 이 때문에 과도한 섭취는 알츠하이머병, 파킨슨병 및 종양과 같은 질병의 출현과 관련이 있습니다.

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