Als u er een gewoonte van maakt de etiketten van producten te lezen, is het u zeker opgevallen dat aan het einde van de lijst veel ingrediënten staan zoals bewaarmiddelen, kleur- en smaakstoffen .

Deze chemische additieven, die door de industrie in de verwerking van diverse levensmiddelen worden opgenomen, worden om verschillende redenen gebruikt: "Zij verlengt de houdbaarheid, verbetert de smaak en laat voedsel er levendiger uitzien Dat maakt ze aantrekkelijker voor de consument," legt Gisele Werneck uit, een voedingsdeskundige uit Belo Horizonte, Minas Gerais.

Het gebruik van deze chemische bestanddelen wordt geregeld door het Nationaal Agentschap voor Gezondheidstoezicht (Anvisa). De fabrikanten hoeven echter niet de hoeveelheid van elk bestanddeel op de verpakking te vermelden, maar alleen de aanwezigheid ervan in het levensmiddel.

Dit zou geen probleem moeten zijn, want in theorie zou de consumptie ervan de gezondheid niet schaden. Maar de waarheid is dat ze in overmaat problemen kunnen veroorzaken zoals allergieën, hart- en vaatziekten en maagirritaties Bovendien kunnen additieven zelfs in verband worden gebracht met de ontwikkeling van bepaalde soorten kanker.

Lees ook: Hoe weet je of een voedingsmiddel volkoren of geraffineerd is?

"Een veel voorkomende kleurstof in de industrie, titaniumdioxide, aanwezig in melk, kauwgom en zelfs zeep, kan het centrale zenuwstelsel binnendringen en depressies veroorzaken. Desondanks is het nog erg moeilijk om een verband te leggen tussen additieven en ziekten," adviseert Gisele.

Daarom is het essentieel om een gezondere voeding aan te houden, waarbij zoveel mogelijk de voorkeur wordt gegeven aan het eten van natuurlijk voedsel, zonder kunstmatige toevoegingen Laat de geïndustrialiseerde voedingsmiddelen alleen voor uitzonderlijke gelegenheden en vermijd ze zoveel mogelijk dagelijks."

Hieronder komt u iets meer te weten over de belangrijkste additieven die de industrie gebruikt.

Lees ook: Wat zijn geraffineerde koolhydraten

Conserveringsmiddelen

Verwerkte producten hebben conserveringsmiddelen nodig om uw houdbaarheid vergroten Dit voorkomt dat micro-organismen, zoals schimmels en bacteriën, of chemische reacties het voedsel bederven.

Een van de meest gebruikte conserveringsmiddelen is benzoaat, dat aanwezig is in koekjes, jam, sauzen, ijs en snacks en dat het proces van aandachtstekort bij kinderen kan versnellen, naast het uitlokken van allergiecrises met symptomen als astma en netelroos.

Kleurstoffen

Kleurstoffen worden gebruikt voor het visuele aspect van voedsel te verbeteren Aardbeienyoghurt bijvoorbeeld bevat doses van deze chemische component, net als gelei, ham en snoep.

Ze worden meestal in verband gebracht met gevallen van allergie en sommige soorten kleurstoffen, zoals tartrazine, kunnen ook bijdragen tot hyperactiviteit en concentratieproblemen. Sommige studies tonen ook aan dat Caramel IV, een kleurstof in frisdranken, kankerverwekkend kan zijn.

Aroma's

Snacks met pizzasmaak, aardbeienijs, citroengelei. Al deze voedingsmiddelen krijgen additieven die werken om de smaak en het aroma versterken .

Een van de bekendste smaakstoffen is mononatriumglutamaat, dat de smaak van elk product kan versterken. Uit onderzoek blijkt dat het, eenmaal in het organisme, werkt als een overbrenger van zenuwimpulsen in de hersenen. Daarom wordt de overmatige consumptie ervan in verband gebracht met het ontstaan van ziekten als Alzheimer, Parkinson en tumoren.

Lees ook: Beste vervangers voor tarwebloem