Jos sinulla on tapana lukea tuotteiden etikettejä, olet varmasti huomannut, että luettelon lopussa monissa tuotteissa on ainesosia kuten säilöntä-, väri- ja aromiaineet .

Näitä kemiallisia lisäaineita, joita teollisuus sisällyttää eri elintarvikkeiden jalostukseen, käytetään eri syistä: "Niitä lisäävät säilyvyyttä, parantavat makua ja saavat ruoan näyttämään eloisammalta. Tämä tekee niistä houkuttelevampia kuluttajille", selittää Gisele Werneck, ravitsemusasiantuntija Belo Horizontesta, Minas Gerais'sta.

Näiden kemiallisten ainesosien käyttöä säätelee kansallinen terveysvalvontavirasto (Anvisa). Valmistajien ei kuitenkaan tarvitse ilmoittaa pakkauksessa kunkin ainesosan määrää, vaan ainoastaan mainita sen esiintyminen elintarvikkeessa.

Tämän ei pitäisi olla ongelma, koska teoriassa niiden käyttö ei aiheuta terveyshaittoja. Totuus on kuitenkin se, että liikaa käytettynä ne voivat aiheuttaa ongelmia, kuten seuraavia ongelmia allergiat, sydän- ja verisuonitaudit ja vatsaärsytykset. Lisäksi lisäaineet voivat olla yhteydessä jopa tiettyjen syöpätyyppien kehittymiseen.

Lue myös: Mistä tietää, onko elintarvike täysjyvä- vai puhdistettua jauhoa?

"Teollisuudessa yleinen väriaine, titaanidioksidi, jota on maidossa, purukumissa ja jopa saippuassa, voi tunkeutua keskushermostoon ja aiheuttaa masennusta. Siitä huolimatta on vielä hyvin vaikeaa osoittaa yhteyttä lisäaineiden ja sairauksien välillä", Gisele neuvoo.

Tästä syystä on tärkeää noudattaa terveellisempää ruokavaliota ja suosia mahdollisuuksien mukaan seuraavia ruokia syömällä luonnollisia elintarvikkeita ilman keinotekoisia lisäaineita Jätä jalostetut tuotteet vain poikkeuksellisiin tilaisuuksiin ja vältä niitä mahdollisimman paljon päivittäin.

Seuraavassa kerrotaan hieman lisää teollisuuden käyttämistä tärkeimmistä lisäaineista.

Lue myös: Mitä ovat puhdistetut hiilihydraatit

Säilöntäaineet

Jalostetut tuotteet tarvitsevat säilöntäaineita, jotta lisätä säilyvyyttä Tämä estää mikro-organismeja, kuten sieniä ja bakteereja, tai kemiallisia reaktioita pilaamasta ruokaa.

Yksi käytetyimmistä säilöntäaineista on bentsoaatti, joka esiintyy kekseissä, hilloissa, kastikkeissa, jäätelössä ja välipaloissa ja joka voi kiihdyttää lasten tarkkaavaisuushäiriöiden kehittymistä sekä laukaista allergiakriisejä, joihin liittyy astman ja nokkosihottuman kaltaisia oireita.

Väriaineet

Väriaineita käytetään parantaa elintarvikkeiden visuaalista ilmettä Esimerkiksi mansikkajogurtit sisältävät annoksia tätä kemiallista ainesosaa, samoin kuin hyytelöt, kinkku ja makeiset.

Niihin liittyy yleensä allergiatapauksia, ja tietyt väriaineet, kuten tartratsiini, voivat myös aiheuttaa hyperaktiivisuutta ja keskittymisvaikeuksia. Eräät tutkimukset osoittavat myös, että virvoitusjuomissa oleva väriaine Caramel IV voi olla syöpää aiheuttava.

Aromit

Pizzalla maustetut välipalat, mansikkajäätelö, sitruunahyytelö. Kaikki nämä elintarvikkeet saavat lisäaineita, jotka vaikuttavat parantaa sen makua ja aromia .

Yksi tunnetuimmista aromiaineista on mononatriumglutamaatti, joka kykenee tehostamaan minkä tahansa tuotteen makua. Eräiden tutkimusten mukaan se toimii elimistössä ollessaan hermoimpulssien välittäjänä aivoissa, minkä vuoksi sen liiallinen käyttö on yhdistetty Alzheimerin ja Parkinsonin taudin sekä kasvainten kaltaisten sairauksien syntyyn.

Lue myös: Vehnäjauhon parhaat korvikkeet