Ako imate naviku čitati etikete proizvoda, sigurno ste primijetili da na kraju popisa mnogi imaju sastojke kao što su konzervansi, boje i arome .

Ovi kemijski dodaci, koje je industrija uključila u preradu različite hrane, koriste se iz različitih razloga: "Oni produžuju rok trajanja, poboljšavaju okus i daju hrani življi izgled , čineći privlačniji potrošačima,” objašnjava Gisele Werneck, nutrologinja iz Belo Horizontea, Minas Gerais.

Upotrebu ovih kemijskih komponenti regulira Nacionalna agencija za zdravstveni nadzor (Anvisa). Međutim, proizvođači ne trebaju navesti količinu pojedinog artikla na pakiranju, samo navesti njegovu prisutnost u hrani.

To ne bi trebao biti problem jer, teoretski, njegova konzumacija ne bi štetila zdravlju. Ali istina je da, u prekomjernoj količini, mogu izazvati probleme kao što su alergije, kardiovaskularne bolesti i želučane iritacije . Uzgred, aditivi se čak mogu povezati s razvojem nekih vrsta raka.

Također pročitajte: Kako znati je li hrana cjelovita ili rafinirana

“Uobičajena boja u industriji, titanijev dioksid, prisutan u mlijeko, žvakaća guma pa čak i sapun, mogu prodrijeti u središnji živčani sustav i uzrokovati depresiju. Unatoč tome, i dalje je vrlo teškouspostaviti odnos između aditiva i bolesti”, savjetuje Gisele.

Zbog toga je bitno održavati zdraviju prehranu, dajući prednost, kad god je to moguće, prirodnoj hrani, bez umjetnih dodataka . "Ostavite industrijalizirane proizvode samo za iznimne prilike, izbjegavajući ih što je više moguće na dnevnoj bazi."

U nastavku možete saznati nešto više o glavnim aditivima koje industrija koristi.

Pročitajte također: Što su rafinirani ugljikohidrati

Konzervansi

Industrijalizirani proizvodi trebaju konzervanse kako bi produžili rok trajanja rok trajanja , sprječavajući mikroorganizme, kao što su gljivice i bakterije ili kemijske reakcije, da pokvare hranu.

Jedan od najčešće korištenih konzervansa je benzoat. Prisutan u kolačićima, želeima, umacima, sladoledu i grickalicama, može ubrzati proces nedostatka pažnje kod djece, osim što može izazvati alergijske krize sa simptomima poput astme i koprivnjače.

Boje

Boje se koriste za poboljšanje vizualnog izgleda hrane , naglašavajući njihovu boju. Jogurt od jagoda, na primjer, ima doze ove kemijske komponente, kao i želei, šunka i bomboni.

Oni su obično povezani sa slučajevima alergije, a neke vrste boja, poput tartrazina, također mogu pridonijeti hiperaktivnosti i poteškoćama s koncentracijom.Neka istraživanja također pokazuju da karamela IV, boja prisutna u bezalkoholnim pićima, može biti kancerogena.

Arome

Grickalice s okusom pizze, sladoled od jagode, želatina od limuna. Sve te namirnice na kraju dobivaju aditive koji rade na poboljšanju njihovog okusa i arome .

Jedan od najpoznatijih aroma je mononatrijev glutamat, koji može pojačati okus bilo kojeg proizvoda. Postoje istraživanja koja sugeriraju da, jednom u tijelu, djeluje kao prijenosnik živčanih impulsa u mozgu. Zbog toga se njegova pretjerana konzumacija povezuje s pojavom bolesti poput Alzheimerove, Parkinsonove i tumora.

Također pročitajte: Najbolje zamjene za pšenično brašno