தயாரிப்பு லேபிள்களைப் படிக்கும் பழக்கம் உங்களுக்கு இருந்தால், பட்டியலின் முடிவில், பாதுகாக்கும் பொருட்கள், சாயங்கள் மற்றும் சுவைகள் போன்ற பொருட்கள் இருப்பதை நீங்கள் நிச்சயமாக கவனித்திருப்பீர்கள்.

இந்த இரசாயனச் சேர்க்கைகள், பல்வேறு உணவுகளின் செயலாக்கத்தில் தொழில்துறையால் சேர்க்கப்படுகின்றன, அவை வெவ்வேறு காரணங்களுக்காகப் பயன்படுத்தப்படுகின்றன: “அவை அடுக்கு ஆயுளை அதிகரிக்கின்றன, சுவையை அதிகரிக்கின்றன மற்றும் உணவுக்கு அதிக துடிப்பான காற்றைக் கொடுக்கின்றன . அவை நுகர்வோருக்கு மிகவும் கவர்ச்சிகரமானவை," என்று பெலோ ஹொரிசோன்டே, மினாஸ் ஜெரைஸின் ஊட்டச்சத்து நிபுணர் கிசெல் வெர்னெக் விளக்குகிறார்.

இந்த இரசாயன கூறுகளின் பயன்பாடு தேசிய சுகாதார கண்காணிப்பு முகமையால் (அன்விசா) கட்டுப்படுத்தப்படுகிறது. இருப்பினும், உற்பத்தியாளர்கள் பேக்கேஜிங்கில் ஒவ்வொரு பொருளின் அளவைக் குறிப்பிடத் தேவையில்லை, உணவில் அதன் இருப்பைக் குறிப்பிடவும்.

கோட்பாட்டில், அதன் நுகர்வு ஆரோக்கியத்திற்கு தீங்கு விளைவிக்காது என்பதால், இது ஒரு பிரச்சனையாக இருக்கக்கூடாது. ஆனால் உண்மை என்னவென்றால், அளவுக்கு அதிகமாக, அவை ஒவ்வாமை, இருதய நோய்கள் மற்றும் இரைப்பை எரிச்சல் போன்ற பிரச்சனைகளை ஏற்படுத்தும். தற்செயலாக, சேர்க்கைகள் சில வகையான புற்றுநோய்களின் வளர்ச்சியுடன் இணைக்கப்படலாம்.

மேலும் படிக்கவும்: உணவு முழுமையா அல்லது சுத்திகரிக்கப்பட்டதா என்பதை எப்படி அறிவது

“தொழில்துறையில் ஒரு பொதுவான சாயம், டைட்டானியம் டை ஆக்சைடு, இதில் உள்ளது பால், சூயிங் கம் மற்றும் சோப்பு கூட மத்திய நரம்பு மண்டலத்தில் ஊடுருவி மன அழுத்தத்தை ஏற்படுத்தும். இருப்பினும், இது மிகவும் கடினமாக உள்ளதுசேர்க்கைகள் மற்றும் நோய்களுக்கு இடையே ஒரு உறவை ஏற்படுத்துங்கள்" என்று கிசெல் அறிவுறுத்துகிறார்.

இந்த காரணத்திற்காக, ஆரோக்கியமான உணவைப் பராமரிப்பது அவசியம், முடிந்த போதெல்லாம், இயற்கை உணவுகளை, செயற்கை சேர்க்கைகள் இல்லாமல் உட்கொள்வதற்கு முன்னுரிமை அளிக்கிறது. "தொழில்மயமாக்கப்பட்ட தயாரிப்புகளை விதிவிலக்கான சந்தர்ப்பங்களில் மட்டும் விடுங்கள், தினசரி அடிப்படையில் அவற்றைத் தவிர்க்கவும்."

கீழே, தொழில்துறையால் பயன்படுத்தப்படும் முக்கிய சேர்க்கைகள் பற்றி நீங்கள் இன்னும் கொஞ்சம் அறிந்து கொள்ளலாம்.

மேலும் படிக்கவும்: சுத்திகரிக்கப்பட்ட கார்போஹைட்ரேட்டுகள் என்றால் என்ன

பாதுகாப்பானது

தொழில்துறை சார்ந்த பொருட்களுக்கு அவற்றின் அடுக்கு ஆயுளை அதிகரிக்க பாதுகாப்புகள் தேவை அடுக்கு வாழ்க்கை , பூஞ்சை மற்றும் பாக்டீரியா அல்லது இரசாயன எதிர்வினைகள் போன்ற நுண்ணுயிரிகளை உணவு கெட்டுப்போகாமல் தடுக்கும் குக்கீகள், ஜெல்லிகள், சாஸ்கள், ஐஸ்கிரீம் மற்றும் தின்பண்டங்கள் ஆகியவற்றில் உள்ளது, இது குழந்தைகளின் கவனக்குறைவு செயல்முறையை துரிதப்படுத்துகிறது, ஆஸ்துமா மற்றும் படை நோய் போன்ற அறிகுறிகளுடன் ஒவ்வாமை நெருக்கடிகளைத் தூண்டுகிறது.

நிறங்கள்

உணவுகளின் காட்சித் தோற்றத்தை மேம்படுத்துவதற்கு வண்ணங்கள் பயன்படுத்தப்படுகின்றன, அவற்றின் நிறத்தை வலியுறுத்துகின்றன. ஸ்ட்ராபெரி தயிர், எடுத்துக்காட்டாக, இந்த இரசாயன கூறுகளின் அளவுகள், அத்துடன் ஜெல்லிகள், ஹாம் மற்றும் மிட்டாய்கள் உள்ளன.

அவை பொதுவாக ஒவ்வாமை நிகழ்வுகளுடன் தொடர்புடையவை மற்றும் டார்ட்ராசைன் போன்ற சில வகையான சாயங்களும் அதிவேகத்தன்மை மற்றும் கவனம் செலுத்துவதில் சிரமத்திற்கு பங்களிக்கும்.குளிர்பானங்களில் இருக்கும் கேரமல் IV என்ற சாயம் புற்றுநோயை உண்டாக்கும் என்றும் சில ஆய்வுகள் காட்டுகின்றன.

சுவையாக்கும்

பிஸ்ஸா-சுவையுள்ள சிற்றுண்டிகள், ஸ்ட்ராபெரி ஐஸ்கிரீம், எலுமிச்சை ஜெலட்டின் . இந்த உணவுகள் அனைத்தும் அவற்றின் சுவை மற்றும் நறுமணத்தை மேம்படுத்த வேலை செய்யும் சேர்க்கைகளைப் பெறுகின்றன.

மிகப் பிரபலமான சுவையூட்டும் முகவர்களில் ஒன்று மோனோசோடியம் குளூட்டமேட் ஆகும், இது எந்தப் பொருளின் சுவையையும் தீவிரமாக்கும் திறன் கொண்டது. உடலில் ஒருமுறை, மூளையில் நரம்புத் தூண்டுதல்களை கடத்தும் கருவியாகச் செயல்படுவதாக ஆய்வுகள் தெரிவிக்கின்றன. இதன் காரணமாக, அதன் அதிகப்படியான நுகர்வு அல்சைமர், பார்கின்சன் மற்றும் கட்டிகள் போன்ற நோய்களின் தோற்றத்துடன் இணைக்கப்பட்டுள்ளது.

மேலும் படிக்கவும்: கோதுமை மாவுக்கான சிறந்த மாற்று