Hvis du har for vane at læse etiketten på produkterne, har du sikkert bemærket, at der sidst på listen er mange ingredienser som f.eks. konserveringsmidler, farvestoffer og smagsstoffer .

Disse kemiske tilsætningsstoffer, der indgår i industrien i forarbejdningen af forskellige fødevarer, anvendes af forskellige årsager: "De forlænger holdbarheden, fremhæver smagen og får maden til at se mere levende ud Det gør dem mere attraktive for forbrugerne", forklarer Gisele Werneck, ernæringsekspert fra Belo Horizonte i Minas Gerais.

Brugen af disse kemiske komponenter er reguleret af det nationale sundhedstilsyn (Anvisa), men producenterne behøver ikke at angive mængden af hver enkelt komponent på emballagen, men skal blot nævne dens tilstedeværelse i fødevarerne.

Dette burde ikke være et problem, da forbruget af dem i teorien ikke er sundhedsskadeligt, men sandheden er, at de i overskud kan forårsage problemer som f.eks. allergier, hjerte-kar-sygdomme og maveirritationer Desuden kan tilsætningsstoffer endda være forbundet med udviklingen af visse typer kræft.

Læs også: Sådan ved du, om en fødevare er fuldkorn eller raffineret

"Et almindeligt farvestof i industrien, titandioxid, der findes i mælk, tyggegummi og endda sæbe, kan trænge ind i centralnervesystemet og forårsage depression. På trods af dette er det stadig meget vanskeligt at fastslå en sammenhæng mellem tilsætningsstoffer og sygdomme," råder Gisele.

Derfor er det vigtigt at opretholde en sundere kost, hvor man så vidt muligt foretrækker at spise naturlige fødevarer uden kunstige tilsætningsstoffer Lad forarbejdede produkter være forbeholdt særlige lejligheder og undgå dem så vidt muligt i det daglige.

Nedenfor får du lidt mere at vide om de vigtigste tilsætningsstoffer, der anvendes i branchen.

Læs også: Hvad er raffinerede kulhydrater

Konserveringsmidler

Forarbejdede produkter har brug for konserveringsmidler for at forlænge din holdbarhed Dette forhindrer mikroorganismer som svampe og bakterier eller kemiske reaktioner i at ødelægge fødevarerne.

Et af de mest anvendte konserveringsmidler er benzoat, der findes i kiks, syltetøj, saucer, is og snacks og kan fremskynde processen med opmærksomhedsunderskud hos børn og desuden udløse allergikriser med symptomer som astma og nældefeber.

Farvestoffer

Farvestoffer anvendes til forbedre fødevarernes visuelle aspekt Jordbæryoghurt indeholder f.eks. doser af denne kemiske komponent, og det samme gælder geléer, skinker og slik.

De er normalt forbundet med allergi, og nogle typer farvestoffer, såsom tartrazin, kan også bidrage til hyperaktivitet og koncentrationsbesvær. Nogle undersøgelser viser også, at karamel IV, et farvestof i læskedrikke, kan være kræftfremkaldende.

Aromaer

Snacks med pizzasmag, jordbæris, citrongelé - alle disse fødevarer får tilsat tilsætningsstoffer, der virker for at forbedre smag og aroma .

Et af de mest berømte aromastoffer er mononatriumglutamat, som kan forstærke smagen af ethvert produkt. Der er undersøgelser, der tyder på, at det, når det først er i organismen, virker som en sender af nerveimpulser i hjernen. Derfor er et overdrevent forbrug af det blevet sat i forbindelse med sygdomme som Alzheimers, Parkinson og tumorer.

Læs også: Bedste erstatning for hvedemel