Si teniu l'hàbit de llegir les etiquetes dels productes, segur que us heu adonat que, al final de la llista, molts tenen ingredients com conservants, colorants i aromatitzants .

Aquests additius químics, inclosos per la indústria en el processament de diversos aliments, s'utilitzen per diferents motius: " augmenten la vida útil, milloren el sabor i donen als aliments un aire més vibrant , són més atractius per als consumidors”, explica Gisele Werneck, nutròloga de Belo Horizonte, Minas Gerais.

L'ús d'aquests components químics està regulat per l'Agència Nacional de Vigilància de la Salut (Anvisa). No obstant això, els fabricants no necessiten especificar la quantitat de cada article a l'envàs, només esmentar la seva presència en l'aliment.

Això no hauria de ser un problema ja que, en teoria, el seu consum no perjudicaria la salut. Però el cert és que, en excés, poden provocar problemes com ara al·lèrgies, malalties cardiovasculars i irritacions gàstriques . Per cert, els additius poden estar fins i tot relacionats amb el desenvolupament d'alguns tipus de càncer.

Llegiu també: Com saber si un aliment és sencer o refinat

“Un colorant comú a la indústria, el diòxid de titani, present en la llet, el xiclet i fins i tot el sabó, poden penetrar al sistema nerviós central i provocar depressió. Malgrat això, segueix sent molt difícilestablir una relació entre additius i malalties”, aconsella la Gisele.

Per aquest motiu, és fonamental mantenir una alimentació més saludable, donant preferència, sempre que sigui possible, a la ingesta d'aliments naturals, sense additius artificials . “Deixeu els productes industrialitzats només per a ocasions excepcionals, evitant-los tant com sigui possible diàriament.”

A continuació, podeu conèixer una mica més sobre els principals additius que utilitza la indústria.

Llegiu també: Què són els hidrats de carboni refinats

Conservants

Els productes industrialitzats necessiten conservants per augmentar la seva vida útil vida útil , evitant que els microorganismes, com ara fongs i bacteris o reaccions químiques, facin malbé els aliments.

Un dels conservants més utilitzats és el benzoat. Present en galetes, gelees, salses, gelats i aperitius, pot accelerar el procés de dèficit d'atenció en els nens, a més de desencadenar crisis al·lèrgiques amb símptomes com asma i urticària.

Colors

Els colors s'utilitzen per millorar l'aspecte visual dels aliments , accentuant-ne el color. El iogurt de maduixa, per exemple, té dosis d'aquest component químic, a més de gelees, pernil i caramels.

Acostumen a estar associats a casos d'al·lèrgia i alguns tipus de colorants, com la tartrazina, també poden contribuir a la hiperactivitat i la dificultat de concentració.Alguns estudis també mostren que el Caramel IV, un colorant present en els refrescos, pot ser cancerígen.

Aromatització

Snacks amb sabor a pizza, gelat de maduixa, gelatina de llimona. Tots aquests aliments acaben rebent additius que funcionen en potenciar el seu sabor i aroma .

Un dels aromatitzants més famosos és el glutamat monosòdic, capaç d'intensificar el sabor de qualsevol producte. Hi ha investigacions que suggereixen que, un cop al cos, actua com a transmissor dels impulsos nerviosos al cervell. Per això, el seu consum excessiu s'ha relacionat amb l'aparició de malalties com l'Alzheimer, el Parkinson i els tumors.

Llegiu també: Els millors substituts de la farina de blat