Ef þú ert vanur að lesa vörumerki þá hefur þú örugglega tekið eftir því að í lok listans eru mörg innihaldsefni eins og rotvarnarefni, litarefni og bragðefni .

Þessi efnaaukefni, sem iðnaðurinn tekur til við vinnslu ýmissa matvæla, eru notuð af mismunandi ástæðum: „Þau auka geymsluþol, auka bragðið og gefa matnum líflegra loft , sem gerir þau eru meira aðlaðandi fyrir neytendur,“ útskýrir Gisele Werneck, næringarfræðingur frá Belo Horizonte, Minas Gerais.

Notkun þessara efnaþátta er undir eftirliti Heilbrigðiseftirlits ríkisins (Anvisa). Hins vegar þurfa framleiðendur ekki að tilgreina magn hvers hlutar á umbúðunum, bara nefna tilvist hans í matnum.

Þetta ætti ekki að vera vandamál þar sem fræðilega séð myndi neysla þess ekki valda heilsutjóni. En sannleikurinn er sá að í óhófi geta þau valdið vandamálum eins og ofnæmi, hjarta- og æðasjúkdómum og ertingu í maga . Tilviljun geta aukefni jafnvel tengst þróun sumra tegunda krabbameins.

Lestu einnig: Hvernig á að vita hvort matvæli séu heil eða hreinsuð

“Algengt litarefni í iðnaðinum, títantvíoxíð, til staðar í mjólk, tyggjó og jafnvel sápa, getur farið inn í miðtaugakerfið og valdið þunglyndi. Þrátt fyrir þetta er það enn mjög erfittkoma á tengslum milli aukefna og sjúkdóma,“ ráðleggur Gisele.

Af þessum sökum er nauðsynlegt að viðhalda hollara mataræði og gefa kost á inntöku náttúrulegra matvæla, án gerviaukefna . „Leyfðu iðnvæddum vörum aðeins við einstök tækifæri, forðastu þær eins mikið og mögulegt er daglega.“

Hér fyrir neðan geturðu lært aðeins meira um helstu aukefnin sem iðnaðurinn notar.

Lestu einnig: Hvað eru hreinsuð kolvetni

Rotvarnarefni

Iðnaðarvörur þurfa rotvarnarefni til að lengja geymsluþol þeirra geymsluþol , sem kemur í veg fyrir að örverur, eins og sveppir og bakteríur eða efnahvörf, spilli matnum.

Eitt mest notaða rotvarnarefnið er bensóat. Til staðar í smákökum, hlaupi, sósum, ís og snarli getur það flýtt fyrir athyglisbrest hjá börnum, auk þess að koma af stað ofnæmiskrísum með einkennum eins og astma og ofsakláði.

Litir

Litir eru notaðir til að bæta sjónrænt útlit matvæla , og leggja áherslu á lit þeirra. Jarðarberjajógúrt, til dæmis, inniheldur skammta af þessum efnaþáttum, svo og hlaup, skinku og sælgæti.

Þau tengjast venjulega ofnæmistilfellum og sumar tegundir litarefna, eins og tartrazín, geta einnig stuðlað að ofvirkni og einbeitingarerfiðleikum.Sumar rannsóknir sýna einnig að Caramel IV, litarefni sem er í gosdrykkjum, getur verið krabbameinsvaldandi.

Bragðefni

Snarl með pizzubragði, jarðarberjaís, sítrónugelatín . Öll þessi matvæli fá á endanum aukefni sem vinna að að auka bragðið og ilm þeirra .

Eitt frægasta bragðefnið er mónónatríum glútamat, sem getur aukið bragðið af hvaða vöru sem er. Það eru rannsóknir sem benda til þess að þegar það er komið í líkamann virki það sem sendir taugaboða í heilanum. Vegna þessa hefur óhófleg neysla þess verið tengd tilkomu sjúkdóma eins og Alzheimers, Parkinsons og æxla.

Lestu einnig: Bestu staðgengill fyrir hveiti