Якщо ви маєте звичку читати етикетки на продуктах, то напевно помітили, що в кінці списку в багатьох випадках присутні такі інгредієнти, як консерванти, барвники та ароматизатори .

Ці хімічні добавки, що включаються промисловістю в переробку різних продуктів харчування, використовуються з різних причин: "Вони збільшують термін зберігання, покращують смак і роблять їжу більш яскравою на вигляд Це робить їх більш привабливими для споживачів", - пояснює Жизель Вернек, дієтолог з Белу-Орізонті, штат Мінас-Жерайс.

Використання цих хімічних компонентів регулюється Національним агентством з нагляду за охороною здоров'я (Anvisa). Однак виробники не зобов'язані вказувати на упаковці кількість кожного елемента, а лише згадувати про його присутність у продуктах харчування.

Це не повинно бути проблемою, оскільки теоретично їх споживання не завдасть шкоди здоров'ю. Але правда полягає в тому, що в надлишку вони можуть викликати такі проблеми, як алергії, серцево-судинні захворювання та подразнення шлунку Більше того, добавки навіть можуть бути пов'язані з розвитком певних видів раку.

Читайте також: Як дізнатися, чи є продукт цільнозерновим або рафінованим

"Поширений у промисловості барвник діоксид титану, присутній у молоці, жувальній гумці і навіть милі, може проникати в центральну нервову систему і викликати депресію. Незважаючи на це, досі дуже важко встановити зв'язок між добавками і захворюваннями", - радить Жизель.

З цієї причини важливо дотримуватися здорового харчування, віддаючи перевагу, коли це можливо, таким продуктам вживання натуральної їжі, без штучних добавок Залишайте оброблені продукти лише для виняткових випадків і уникайте їх щодня, наскільки це можливо.

Нижче ви дізнаєтеся трохи більше про основні добавки, що використовуються в промисловості.

Читайте також: Що таке рафіновані вуглеводи

Консерванти

Перероблені продукти потребують консервантів для того, щоб збільшити термін придатності Це запобігає псуванню їжі мікроорганізмами, такими як грибки та бактерії, або хімічними реакціями.

Одним з найпоширеніших консервантів є бензоат. Присутній у печиві, джемах, соусах, морозиві та снеках, він може прискорити процес дефіциту уваги у дітей, а також викликати алергічні кризи з такими симптомами, як астма та кропив'янка.

Барвники

Барвники використовуються для покращити візуальний вигляд їжі Наприклад, полуничні йогурти містять дозу цього хімічного компонента, так само як і желе, шинка та цукерки.

Зазвичай вони пов'язані з випадками алергії, а деякі види барвників, такі як тартразин, можуть також сприяти гіперактивності та ускладненню концентрації уваги. Деякі дослідження також показують, що карамель IV, барвник, присутній у безалкогольних напоях, може бути канцерогенним.

Ароматизатори

Закуски зі смаком піци, полуничне морозиво, лимонне желе - всі ці продукти в кінцевому підсумку отримують добавки, які працюють на посилити його смак і аромат .

Одним з найвідоміших ароматизаторів є глутамат натрію, здатний посилити смак будь-якого продукту. Існують дослідження, які свідчать, що, потрапляючи в організм, він діє як передавач нервових імпульсів у головному мозку. Через це його надмірне споживання пов'язують з виникненням таких захворювань, як хвороба Альцгеймера, Паркінсона та пухлин.

Читайте також: Найкращі замінники пшеничного борошна