Kung nakagawian mong magbasa ng mga label ng produkto, tiyak na napansin mo na, sa dulo ng listahan, marami ang may sangkap tulad ng mga preservative, tina at pampalasa .

Ang mga kemikal na additives na ito, kasama ng industriya sa pagpoproseso ng iba't ibang pagkain, ay ginagamit para sa iba't ibang dahilan: "Pinapapataas nila ang buhay ng istante, pinatataas ang lasa at binibigyan ang pagkain ng mas masiglang hangin , na ginagawang mas kaakit-akit sila sa mga mamimili,” paliwanag ni Gisele Werneck, isang nutrologist mula sa Belo Horizonte, Minas Gerais.

Ang paggamit ng mga kemikal na sangkap na ito ay kinokontrol ng National Health Surveillance Agency (Anvisa). Gayunpaman, hindi kailangang tukuyin ng mga tagagawa ang dami ng bawat item sa packaging, banggitin lamang ang presensya nito sa pagkain.

Hindi ito dapat maging problema dahil, sa teorya, ang pagkonsumo nito ay hindi magdudulot ng pinsala sa kalusugan. Ngunit ang totoo, sa labis, maaari silang magdulot ng mga problema tulad ng allergy, cardiovascular disease at gastric irritations . Hindi sinasadya, ang mga additives ay maaaring maiugnay sa pag-unlad ng ilang uri ng kanser.

Basahin din: Paano malalaman kung buo o pino ang isang pagkain

“Isang karaniwang tina sa industriya, ang titanium dioxide, na nasa gatas, chewing gum at kahit sabon, ay maaaring tumagos sa central nervous system at maging sanhi ng depresyon. Sa kabila nito, nananatili itong napakahirapmagtatag ng isang relasyon sa pagitan ng mga additives at mga sakit", payo ni Gisele.

Dahil dito, mahalagang mapanatili ang isang mas malusog na diyeta, na nagbibigay ng kagustuhan, hangga't maaari, sa ang paggamit ng mga natural na pagkain, nang walang mga artipisyal na additives . “Iwanan lang ang mga industriyalisadong produkto para sa mga pambihirang okasyon, iwasan ang mga ito hangga't maaari araw-araw.”

Sa ibaba, maaari kang matuto nang kaunti pa tungkol sa mga pangunahing additives na ginagamit ng industriya.

Basahin din ang: Ano ang mga refined carbohydrates

Preservatives

Ang mga industriyalisadong produkto ay nangangailangan ng mga preservative upang pataasin ang shelf life ng mga ito shelf life , na pumipigil sa mga microorganism, gaya ng fungi at bacteria o mga reaksiyong kemikal, mula sa pagkasira ng pagkain.

Isa sa mga pinaka ginagamit na preservative ay benzoate. Nasa cookies, jellies, sauces, ice cream at meryenda, maaari nitong mapabilis ang proseso ng kakulangan sa atensyon sa mga bata, bilang karagdagan sa pag-trigger ng mga krisis sa allergy na may mga sintomas tulad ng hika at pantal.

Mga Kulay

Ginagamit ang mga kulay upang pagandahin ang visual na hitsura ng mga pagkain , na pinatingkad ang kulay ng mga ito. Ang strawberry yogurt, halimbawa, ay may mga dosis ng sangkap na kemikal na ito, pati na rin ang mga jellies, ham at candies.

Karaniwang nauugnay ang mga ito sa mga kaso ng allergy at ang ilang uri ng dye, gaya ng tartrazine, ay maaari ding mag-ambag sa hyperactivity at kahirapan sa pag-concentrate.Ipinapakita rin ng ilang pag-aaral na ang Caramel IV, isang dye na nasa soft drinks, ay maaaring maging carcinogenic.

Flavoring

Pizza-flavored snack, strawberry ice cream, lemon gelatin . Ang lahat ng mga pagkaing ito ay nauuwi sa pagtanggap ng mga additives na gumagana upang mapahusay ang kanilang lasa at aroma .

Ang isa sa mga pinakasikat na ahente ng pampalasa ay ang monosodium glutamate, na may kakayahang palakasin ang lasa ng anumang produkto. Mayroong pananaliksik na nagmumungkahi na, minsan sa katawan, ito ay gumaganap bilang isang transmiter ng nerve impulses sa utak. Dahil dito, ang labis na pagkonsumo nito ay naiugnay sa paglitaw ng mga sakit tulad ng Alzheimer's, Parkinson's at tumor.

Basahin din: Pinakamahusay na mga pamalit para sa harina ng trigo