Jei turite įprotį skaityti produktų etiketes, neabejotinai pastebėjote, kad daugelio jų sąrašo pabaigoje pateikiamos tokios sudedamosios dalys kaip konservantai, dažikliai ir kvapiosios medžiagos .

Šie cheminiai priedai, kuriuos pramonė įtraukia į įvairių maisto produktų perdirbimą, naudojami dėl įvairių priežasčių: "Jie prailgina galiojimo laiką, pagerina skonį ir suteikia maistui gyvybingesnę išvaizdą. Dėl to jie tampa patrauklesni vartotojams", - aiškina Gisele Werneck, mitybos specialistė iš Belo Horizonte (Minas Žerais).

Šių cheminių komponentų naudojimą reglamentuoja Nacionalinė sveikatos priežiūros agentūra (Anvisa). Tačiau gamintojams ant pakuotės nereikia nurodyti kiekvieno elemento kiekio, tik paminėti, kad jo yra maisto produkte.

Tai neturėtų kelti problemų, nes teoriškai jų vartojimas nekenkia sveikatai. Tačiau tiesa ta, kad jų perteklius gali sukelti tokias problemas kaip alergijos, širdies ir kraujagyslių ligos ir skrandžio dirginimas. Be to, priedai gali būti susiję su tam tikrų rūšių vėžio išsivystymu.

Taip pat skaitykite: Kaip sužinoti, ar maisto produktas yra viso grūdo, ar rafinuotas

"Pramonėje paplitęs dažiklis titano dioksidas, kurio yra piene, kramtomojoje gumoje ir net muile, gali prasiskverbti į centrinę nervų sistemą ir sukelti depresiją. Nepaisant to, vis dar labai sunku nustatyti ryšį tarp priedų ir ligų", - pataria Žizelė.

Dėl šios priežasties labai svarbu laikytis sveikesnės mitybos ir, jei įmanoma, pirmenybę teikti valgyti natūralų maistą be dirbtinių priedų. Perdirbtus produktus palikite tik išskirtinėms progoms ir kiek įmanoma venkite jų kasdien.

Toliau sužinosite šiek tiek daugiau apie pagrindinius pramonėje naudojamus priedus.

Taip pat skaitykite: Kas yra rafinuoti angliavandeniai

Konservantai

Perdirbtiems produktams reikia konservantų, kad prailginkite savo galiojimo laiką. Tai apsaugo maistą nuo mikroorganizmų, pavyzdžiui, grybelių ir bakterijų, arba cheminių reakcijų.

Vienas iš dažniausiai naudojamų konservantų yra benzoatas. esantis sausainiuose, uogienėse, padažuose, leduose ir užkandžiuose, jis gali pagreitinti vaikų dėmesio sutrikimo procesą, be to, sukelti alergijos krizę, kurios simptomai yra astma ir dilgėlinė.

Dažikliai

Dažikliai naudojami pagerinti vizualinį maisto aspektą. Pavyzdžiui, braškių jogurtuose, kaip ir želė, kumpiuose ir saldainiuose, yra šio cheminio komponento dozių.

Jie paprastai siejami su alergija, o kai kurie dažikliai, pavyzdžiui, tartrazinas, taip pat gali sukelti hiperaktyvumą ir sunkumus susikaupti. Kai kurie tyrimai taip pat rodo, kad gaiviųjų gėrimų sudėtyje esantis dažiklis karamelė IV gali būti kancerogeniškas.

Aromatai

Picos skonio užkandžiai, braškių ledai, citrinų želė. pagerinti skonį ir aromatą. .

Viena iš žinomiausių kvapiųjų medžiagų yra mononatrio glutamatas, galintis sustiprinti bet kokio produkto skonį. Yra tyrimų, kurie rodo, kad, patekęs į organizmą, jis veikia kaip nervinių impulsų perdavėjas smegenyse. Dėl šios priežasties pernelyg didelis jo vartojimas siejamas su tokių ligų kaip Alzheimerio, Parkinsono ir navikų atsiradimu.

Taip pat skaitykite: Geriausi kvietinių miltų pakaitalai