Ürünlerin etiketlerini okuma alışkanlığınız varsa, listenin sonunda aşağıdaki gibi birçok bileşenin yer aldığını mutlaka fark etmişsinizdir koruyucular, renklendiriciler ve tatlandırıcılar .

Endüstri tarafından çeşitli gıdaların işlenmesine dahil edilen bu kimyasal katkı maddeleri farklı nedenlerle kullanılmaktadır: "Bunlar raf ömrünü uzatır, lezzeti artırır ve yiyeceklerin daha canlı görünmesini sağlar Bu da onları tüketiciler için daha cazip hale getiriyor," diyor Minas Gerais, Belo Horizonte'den beslenme uzmanı Gisele Werneck.

Bu kimyasal bileşenlerin kullanımı Ulusal Sağlık Gözetim Ajansı (Anvisa) tarafından düzenlenmektedir. Ancak, üreticilerin ambalaj üzerinde her bir maddenin miktarını belirtmesine gerek yoktur, sadece gıdadaki varlığını belirtmeleri yeterlidir.

Teorik olarak tüketimleri sağlığa zarar vermeyeceği için bu bir sorun olmamalıdır. Ancak gerçek şu ki, aşırı tüketildiklerinde aşağıdaki gibi sorunlara neden olabilirler alerjiler, kardiyovasküler hastalıklar ve mide tahrişleri Dahası, katkı maddeleri bazı kanser türlerinin gelişimiyle bile bağlantılı olabilir.

Ayrıca okuyun: Bir gıdanın kepekli mi yoksa rafine mi olduğu nasıl anlaşılır?

Gisele, "Süt, sakız ve hatta sabunda bulunan ve endüstride yaygın olarak kullanılan bir boya olan titanyum dioksit, merkezi sinir sistemine nüfuz ederek depresyona neden olabilir. Buna rağmen, katkı maddeleri ile hastalıklar arasında bir ilişki kurmak hala çok zor" diyor.

Bu nedenle, mümkün olduğunca aşağıdakileri tercih ederek daha sağlıklı bir diyet sürdürmek çok önemlidir yapay katkı maddeleri içermeyen doğal gıdalarla beslenmek İşlenmiş ürünleri sadece istisnai durumlar için bırakın ve günlük olarak bunlardan mümkün olduğunca kaçının.

Aşağıda, sektör tarafından kullanılan ana katkı maddeleri hakkında biraz daha fazla bilgi edineceksiniz.

Ayrıca okuyun: Rafine karbonhidratlar nelerdir

Koruyucular

İşlenmiş ürünler aşağıdakileri sağlamak için koruyuculara ihtiyaç duyar raf ömrünüzü artırın Bu sayede mantar ve bakteri gibi mikroorganizmaların veya kimyasal reaksiyonların gıdayı bozması engellenir.

Bisküvi, reçel, sos, dondurma ve atıştırmalıklarda bulunan benzoat, astım ve kurdeşen gibi belirtilerle alerji krizlerini tetiklemenin yanı sıra çocuklarda dikkat eksikliği sürecini de hızlandırabiliyor.

Boyalar

Boyalar şunlar için kullanılır gıdanın görsel yönünü iyileştirmek Örneğin çilekli yoğurtlar, jöleler, jambon ve şekerler gibi bu kimyasal bileşenden dozlar içerir.

Genellikle alerji vakalarıyla ilişkilendirilirler ve tartrazin gibi bazı renklendirici türleri de hiperaktiviteye ve konsantrasyon güçlüğüne katkıda bulunabilir. Bazı çalışmalar, alkolsüz içeceklerde bulunan bir renklendirici olan Karamel IV'ün kanserojen olabileceğini de göstermektedir.

Tatlandırıcılar

Pizza aromalı atıştırmalıklar, çilekli dondurma, limonlu jöle. lezzetini ve aromasını artırır .

En ünlü tatlandırıcılardan biri, herhangi bir ürünün lezzetini yoğunlaştırabilen monosodyum glutamattır. Organizmaya girdikten sonra, beyindeki sinirsel uyarıların bir ileticisi olarak hareket ettiğini gösteren araştırmalar vardır. Bu nedenle, aşırı tüketimi Alzheimer, Parkinson ve tümörler gibi hastalıkların ortaya çıkmasıyla ilişkilendirilmiştir.

Ayrıca okuyun: Buğday unu için en iyi ikame maddeler