Jika anda mempunyai tabiat membaca label produk, anda pasti perasan bahawa, pada akhir senarai, banyak yang mempunyai bahan seperti pengawet, pewarna dan perasa .

Tambah kimia ini, termasuk oleh industri dalam pemprosesan pelbagai makanan, digunakan untuk sebab yang berbeza: “Ia meningkatkan jangka hayat, meningkatkan rasa dan memberi makanan udara yang lebih bersemangat , menjadikan mereka lebih menarik kepada pengguna,” jelas Gisele Werneck, pakar nutrologi dari Belo Horizonte, Minas Gerais.

Penggunaan komponen kimia ini dikawal oleh Agensi Pengawasan Kesihatan Kebangsaan (Anvisa). Walau bagaimanapun, pengeluar tidak perlu menyatakan kuantiti setiap item pada pembungkusan, hanya sebutkan kehadirannya dalam makanan.

Ini tidak sepatutnya menjadi masalah kerana, secara teori, penggunaannya tidak akan membahayakan kesihatan. Tetapi sebenarnya, secara berlebihan, ia boleh menyebabkan masalah seperti alahan, penyakit kardiovaskular dan kerengsaan gastrik . Secara kebetulan, bahan tambahan mungkin juga dikaitkan dengan perkembangan beberapa jenis kanser.

Baca juga: Cara mengetahui sama ada sesuatu makanan itu utuh atau halus

“Pewarna biasa dalam industri, titanium dioksida, terdapat dalam susu, gula-gula getah dan juga sabun, boleh menembusi sistem saraf pusat dan menyebabkan kemurungan. Walaupun begitu, ia tetap sangat sukarmewujudkan hubungan antara aditif dan penyakit”, nasihat Gisele.

Atas sebab ini, adalah penting untuk mengekalkan diet yang lebih sihat, memberi keutamaan, apabila boleh, kepada pengambilan makanan semula jadi, tanpa bahan tambahan tiruan . “Biarkan produk perindustrian hanya untuk majlis yang luar biasa, elakkan produk tersebut sebanyak mungkin setiap hari.”

Di bawah, anda boleh mengetahui lebih lanjut tentang bahan tambahan utama yang digunakan oleh industri.

Baca juga: Apakah itu karbohidrat bertapis

Pengawet

Produk perindustrian memerlukan pengawet untuk meningkatkan jangka hayatnya jangka hayat , menghalang mikroorganisma, seperti kulat dan bakteria atau tindak balas kimia, daripada merosakkan makanan.

Salah satu pengawet yang paling banyak digunakan ialah benzoat. Hadir dalam biskut, jeli, sos, aiskrim dan snek, ia boleh mempercepatkan proses defisit perhatian pada kanak-kanak, selain mencetuskan krisis alahan dengan gejala seperti asma dan gatal-gatal.

Warna

Warna digunakan untuk menambah baik penampilan visual makanan , menyerlahkan warnanya. Yogurt strawberi, sebagai contoh, mempunyai dos komponen kimia ini, serta jeli, ham dan gula-gula.

Ia biasanya dikaitkan dengan kes alahan dan beberapa jenis pewarna, seperti tartrazine, juga boleh menyumbang kepada hiperaktif dan kesukaran menumpukan perhatian.Sesetengah kajian juga menunjukkan bahawa Karamel IV, pewarna yang terdapat dalam minuman ringan, boleh menjadi karsinogenik.

Perisa

Snek berperisa pizza, ais krim strawberi, gelatin lemon . Semua makanan ini akhirnya menerima bahan tambahan yang berfungsi untuk meningkatkan rasa dan aromanya .

Salah satu ejen perasa yang paling terkenal ialah monosodium glutamat, yang mampu memperhebat rasa mana-mana produk. Terdapat penyelidikan yang menunjukkan bahawa, sekali dalam badan, ia bertindak sebagai penghantar impuls saraf di dalam otak. Oleh sebab itu, penggunaannya yang berlebihan telah dikaitkan dengan kemunculan penyakit seperti Alzheimer, Parkinson dan tumor.

Baca juga: Pengganti terbaik untuk tepung gandum