თუ თქვენ გაქვთ ჩვევა პროდუქტის ეტიკეტების კითხვაზე, თქვენ ნამდვილად შენიშნეთ, რომ სიის ბოლოს, ბევრს აქვს ისეთი ინგრედიენტები, როგორიცაა კონსერვანტები, საღებავები და არომატიზატორები .

ეს ქიმიური დანამატები, რომლებიც მრეწველობაში შედის სხვადასხვა საკვების გადამუშავებაში, გამოიყენება სხვადასხვა მიზეზის გამო: „ისინი ზრდიან შენახვის ვადას, აძლიერებენ გემოს და აძლევს საკვებს უფრო ელასტიურ ჰაერს . ისინი უფრო მიმზიდველი არიან მომხმარებლებისთვის“, - განმარტავს ჟიზელ ვერნეკი, ნუტროლოგი ბელო ჰორიზონტედან, მინას გერაისიდან.

ამ ქიმიური კომპონენტების გამოყენებას არეგულირებს ჯანმრთელობის დაცვის ეროვნული სააგენტო (Anvisa). თუმცა, მწარმოებლებს არ სჭირდებათ შეფუთვაზე თითოეული ნივთის რაოდენობის მითითება, უბრალოდ მიუთითეთ მისი არსებობა საკვებში.

ეს არ უნდა იყოს პრობლემა, რადგან თეორიულად მისი მოხმარება ჯანმრთელობას ზიანს არ აყენებს. მაგრამ სიმართლე ისაა, რომ ჭარბი რაოდენობით მათ შეუძლიათ გამოიწვიონ ისეთი პრობლემები, როგორიცაა ალერგია, გულ-სისხლძარღვთა დაავადებები და კუჭის გაღიზიანება . სხვათა შორის, დანამატები შესაძლოა დაკავშირებული იყოს ზოგიერთი სახის კიბოს განვითარებასთან.

ასევე წაიკითხეთ: როგორ გავიგოთ საკვები მთლიანია თუ დახვეწილი

„მრეწველობაში გავრცელებული საღებავი, ტიტანის დიოქსიდი, წარმოდგენილია რძე, საღეჭი რეზინი და თუნდაც საპონი, შეუძლია შეაღწიოს ცენტრალურ ნერვულ სისტემაში და გამოიწვიოს დეპრესია. ამის მიუხედავად, ეს ძალიან რთული რჩებადაამყარეთ კავშირი დანამატებსა და დაავადებებს შორის“, - გვირჩევს ჟიზელი.

ამ მიზეზით, აუცილებელია უფრო ჯანსაღი დიეტის დაცვა და უპირატესობა, შეძლებისდაგვარად, ბუნებრივი საკვების მიღებას ხელოვნური დანამატების გარეშე . „დატოვეთ ინდუსტრიალიზებული პროდუქტები მხოლოდ გამონაკლის შემთხვევებში, მოერიდეთ მათ ყოველდღიურად მაქსიმალურად.”

ქვემოთ შეგიძლიათ გაიგოთ ცოტა მეტი ინდუსტრიის მიერ გამოყენებული ძირითადი დანამატების შესახებ.

წაიკითხეთ აგრეთვე: რა არის რაფინირებული ნახშირწყლები

კონსერვანტები

ინდუსტრიულ პროდუქტებს ესაჭიროებათ კონსერვანტები გაიზარდოს შენახვის ვადა შენახვის ვადა , რომელიც ხელს უშლის მიკროორგანიზმებს, როგორიცაა სოკოები და ბაქტერიები ან ქიმიური რეაქციები საკვების გაფუჭებისგან.

ერთ-ერთი ყველაზე ხშირად გამოყენებული კონსერვანტი არის ბენზოატი. შეიცავს ფუნთუშებში, ჟელეებში, სოუსებში, ნაყინსა და საჭმელში, მას შეუძლია დააჩქაროს ბავშვებში ყურადღების დეფიციტის პროცესი, გარდა ამისა, იწვევს ალერგიის კრიზისს ისეთი სიმპტომებით, როგორიცაა ასთმა და ჭინჭრის ციება.

ფერები

ფერები გამოიყენება საკვების ვიზუალური გარეგნობის გასაუმჯობესებლად , რაც ხაზს უსვამს მათ ფერს. მარწყვის იოგურტს, მაგალითად, აქვს ამ ქიმიური კომპონენტის დოზები, ასევე ჟელეები, ლორი და კანფეტები.

ისინი ჩვეულებრივ ასოცირდება ალერგიის შემთხვევებთან და ზოგიერთმა საღებავმა, როგორიცაა ტარტრაზინი, ასევე შეიძლება ხელი შეუწყოს ჰიპერაქტიურობას და კონცენტრაციის გაძნელებას.ზოგიერთი კვლევა ასევე აჩვენებს, რომ კარამელი IV, საღებავი, რომელიც შეიცავს გამაგრილებელ სასმელებში, შეიძლება იყოს კანცეროგენული.

არომატიზატორი

პიცის არომატით ნაყინი, მარწყვის ნაყინი, ლიმონის ჟელატინი. ყველა ეს საკვები საბოლოოდ იღებს დანამატებს, რომლებიც აძლიერებენ მათ გემოს და არომატს .

ერთ-ერთი ყველაზე ცნობილი არომატიზატორია მონოსტრიუმის გლუტამატი, რომელსაც შეუძლია გააძლიეროს ნებისმიერი პროდუქტის გემო. არსებობს კვლევა, რომელიც ვარაუდობს, რომ სხეულში მოხვედრის შემდეგ ის მოქმედებს როგორც ტვინში ნერვული იმპულსების გადამცემი. ამის გამო, მისი გადაჭარბებული მოხმარება დაკავშირებულია ისეთი დაავადებების გაჩენასთან, როგორიცაა ალცჰეიმერი, პარკინსონი და სიმსივნე.

ასევე წაიკითხეთ: ხორბლის ფქვილის საუკეთესო შემცვლელი