നിങ്ങൾക്ക് ഉൽപ്പന്ന ലേബലുകൾ വായിക്കുന്ന ശീലമുണ്ടെങ്കിൽ, ലിസ്റ്റിന്റെ അവസാനം പലർക്കും പ്രിസർവേറ്റീവുകൾ, ഡൈകൾ, ഫ്ലേവറിംഗുകൾ തുടങ്ങിയ ചേരുവകൾ ഉണ്ടെന്ന് നിങ്ങൾ തീർച്ചയായും ശ്രദ്ധിച്ചിട്ടുണ്ടാകും.

വ്യത്യസ്‌ത ഭക്ഷണങ്ങളുടെ സംസ്‌കരണത്തിൽ വ്യവസായം ഉൾപ്പെടുത്തിയിട്ടുള്ള ഈ കെമിക്കൽ അഡിറ്റീവുകൾ വ്യത്യസ്ത കാരണങ്ങളാൽ ഉപയോഗിക്കുന്നു: “അവ ഷെൽഫ് ലൈഫ് വർദ്ധിപ്പിക്കുകയും സ്വാദും വർദ്ധിപ്പിക്കുകയും ഭക്ഷണത്തിന് കൂടുതൽ ഊർജസ്വലമായ വായു നൽകുകയും ചെയ്യുന്നു . അവ ഉപഭോക്താക്കൾക്ക് കൂടുതൽ ആകർഷകമാണ്,” മിനാസ് ഗെറൈസിലെ ബെലോ ഹൊറിസോണ്ടിൽ നിന്നുള്ള ന്യൂട്രോളജിസ്റ്റായ ഗിസെൽ വെർനെക്ക് വിശദീകരിക്കുന്നു.

ഈ രാസ ഘടകങ്ങളുടെ ഉപയോഗം നിയന്ത്രിക്കുന്നത് നാഷണൽ ഹെൽത്ത് സർവൈലൻസ് ഏജൻസിയാണ് (അൻവിസ). എന്നിരുന്നാലും, നിർമ്മാതാക്കൾ പാക്കേജിംഗിലെ ഓരോ ഇനത്തിന്റെയും അളവ് വ്യക്തമാക്കേണ്ടതില്ല, ഭക്ഷണത്തിൽ അതിന്റെ സാന്നിധ്യം സൂചിപ്പിക്കുക.

സിദ്ധാന്തത്തിൽ, ഇതിന്റെ ഉപഭോഗം ആരോഗ്യത്തിന് ഹാനികരമാകില്ല എന്നതിനാൽ ഇത് ഒരു പ്രശ്‌നമാകരുത്. എന്നാൽ അധികമായാൽ അവ അലർജി, ഹൃദയ സംബന്ധമായ അസുഖങ്ങൾ, ആമാശയത്തിലെ പ്രകോപനം തുടങ്ങിയ പ്രശ്‌നങ്ങൾക്ക് കാരണമാകും എന്നതാണ് സത്യം. ആകസ്മികമായി, അഡിറ്റീവുകൾ ചില തരത്തിലുള്ള ക്യാൻസറുകളുടെ വികാസവുമായി ബന്ധപ്പെട്ടിരിക്കാം.

ഇതും വായിക്കുക: ഭക്ഷണം മുഴുവനായോ ശുദ്ധീകരിക്കപ്പെട്ടതാണോ എന്ന് എങ്ങനെ അറിയാം

“വ്യവസായത്തിലെ ഒരു സാധാരണ ചായം, ടൈറ്റാനിയം ഡയോക്‌സൈഡ്. പാൽ, ച്യൂയിംഗ് ഗം, സോപ്പ് എന്നിവ പോലും കേന്ദ്ര നാഡീവ്യൂഹത്തിൽ തുളച്ചുകയറുകയും വിഷാദം ഉണ്ടാക്കുകയും ചെയ്യും. ഇതൊക്കെയാണെങ്കിലും, ഇത് വളരെ ബുദ്ധിമുട്ടാണ്അഡിറ്റീവുകളും രോഗങ്ങളും തമ്മിൽ ഒരു ബന്ധം സ്ഥാപിക്കുക," ഗിസെലെ ഉപദേശിക്കുന്നു.

ഇക്കാരണത്താൽ, ആരോഗ്യകരമായ ഭക്ഷണക്രമം നിലനിർത്തേണ്ടത് അത്യാവശ്യമാണ്, സാധ്യമാകുമ്പോഴെല്ലാം, കൃത്രിമ അഡിറ്റീവുകൾ ഇല്ലാതെ പ്രകൃതിദത്ത ഭക്ഷണങ്ങൾ കഴിക്കുന്നതിന് മുൻഗണന നൽകുന്നു . "വ്യാവസായിക ഉൽപന്നങ്ങൾ അസാധാരണമായ അവസരങ്ങളിൽ മാത്രം ഉപേക്ഷിക്കുക, ദിവസേന കഴിയുന്നിടത്തോളം അവ ഒഴിവാക്കുക."

താഴെ, വ്യവസായം ഉപയോഗിക്കുന്ന പ്രധാന അഡിറ്റീവുകളെ കുറിച്ച് നിങ്ങൾക്ക് കുറച്ചുകൂടി പഠിക്കാം.

ഇതും വായിക്കുക: ശുദ്ധീകരിച്ച കാർബോഹൈഡ്രേറ്റുകൾ എന്തൊക്കെയാണ്

പ്രിസർവേറ്റീവുകൾ

വ്യാവസായിക ഉൽപന്നങ്ങൾക്ക് അവയുടെ ഷെൽഫ് ആയുസ്സ് വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നതിന് പ്രിസർവേറ്റീവുകൾ ആവശ്യമാണ് ഷെൽഫ് ലൈഫ് , ഫംഗസ്, ബാക്ടീരിയ അല്ലെങ്കിൽ രാസപ്രവർത്തനങ്ങൾ പോലുള്ള സൂക്ഷ്മാണുക്കളെ ഭക്ഷണത്തെ നശിപ്പിക്കുന്നതിൽ നിന്ന് തടയുന്നു.

ഏറ്റവും കൂടുതൽ ഉപയോഗിക്കുന്ന പ്രിസർവേറ്റീവുകളിൽ ഒന്നാണ് ബെൻസോയേറ്റ്. കുക്കികൾ, ജെല്ലികൾ, സോസുകൾ, ഐസ്ക്രീം, ലഘുഭക്ഷണങ്ങൾ എന്നിവയിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നത്, ആസ്ത്മ, തേനീച്ചക്കൂടുകൾ തുടങ്ങിയ ലക്ഷണങ്ങളുള്ള അലർജി പ്രതിസന്ധികൾക്ക് പുറമേ, കുട്ടികളിലെ ശ്രദ്ധക്കുറവ് പ്രക്രിയയെ ത്വരിതപ്പെടുത്തും.

നിറങ്ങൾ

ഭക്ഷണങ്ങളുടെ ദൃശ്യഭംഗി മെച്ചപ്പെടുത്താൻ നിറങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കുന്നു, അവയുടെ നിറം ഊന്നിപ്പറയുന്നു. സ്ട്രോബെറി തൈര്, ഉദാഹരണത്തിന്, ഈ രാസഘടകത്തിന്റെ ഡോസുകൾ, അതുപോലെ ജെല്ലികൾ, ഹാം, മിഠായികൾ എന്നിവയുണ്ട്.

അവ സാധാരണയായി അലർജി കേസുകളുമായി ബന്ധപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു, ടാർട്രാസൈൻ പോലുള്ള ചില തരം ചായങ്ങളും ഹൈപ്പർ ആക്ടിവിറ്റിക്കും ശ്രദ്ധ കേന്ദ്രീകരിക്കാനുള്ള ബുദ്ധിമുട്ടിനും കാരണമാകും.ശീതളപാനീയങ്ങളിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന കാരമൽ IV എന്ന ഡൈ അർബുദമുണ്ടാക്കുമെന്നും ചില പഠനങ്ങൾ കാണിക്കുന്നു.

ഫ്ലേവറിംഗ്

പിസ്സയുടെ രുചിയുള്ള ലഘുഭക്ഷണങ്ങൾ, സ്ട്രോബെറി ഐസ്ക്രീം, നാരങ്ങ ജെലാറ്റിൻ . ഈ ഭക്ഷണങ്ങൾക്കെല്ലാം അഡിറ്റീവുകൾ ലഭിക്കുന്നു അവയുടെ സ്വാദും സൌരഭ്യവും വർദ്ധിപ്പിക്കാൻ .

ഏറ്റവും പ്രശസ്തമായ ഫ്ലേവറിംഗ് ഏജന്റുകളിലൊന്ന് മോണോസോഡിയം ഗ്ലൂട്ടാമേറ്റ് ആണ്, ഏത് ഉൽപ്പന്നത്തിന്റെയും സ്വാദും തീവ്രമാക്കാൻ കഴിയും. ശരീരത്തിൽ ഒരിക്കൽ, അത് തലച്ചോറിലെ നാഡീ പ്രേരണകളുടെ ട്രാൻസ്മിറ്ററായി പ്രവർത്തിക്കുമെന്ന് സൂചിപ്പിക്കുന്ന ഗവേഷണങ്ങളുണ്ട്. ഇക്കാരണത്താൽ, അതിന്റെ അമിതമായ ഉപഭോഗം അൽഷിമേഴ്‌സ്, പാർക്കിൻസൺസ്, ട്യൂമറുകൾ തുടങ്ങിയ രോഗങ്ങളുടെ ആവിർഭാവവുമായി ബന്ധപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു.

ഇതും വായിക്കുക: ഗോതമ്പ് മാവിനുള്ള മികച്ച പകരക്കാർ