Ако имате навику да читате етикете производа, сигурно сте приметили да, на крају листе, многи имају састојке као што су конзерванси, боје и ароме .

Ови хемијски адитиви, које индустрија укључује у прераду различитих намирница, користе се из различитих разлога: „Они повећавају рок трајања, побољшавају укус и дају храни живахнији ваздух , чинећи они су привлачнији за потрошаче“, објашњава Жизел Вернек, нутролог из Бело Хоризонтеа, Минас Жераис.

Употребу ових хемијских компоненти регулише Национална агенција за здравствени надзор (Анвиса). Међутим, произвођачи не морају да прецизирају количину сваког артикла на амбалажи, само наведу његово присуство у храни.

Ово не би требало да представља проблем јер, у теорији, његова конзумација не би штетила здрављу. Али истина је да, у превеликој количини, могу изазвати проблеме као што су алергије, кардиоваскуларне болести и иритације желуца . Узгред, адитиви могу чак бити повезани са развојем неких врста рака.

Такође прочитајте: Како знати да ли је храна цела или рафинисана

„Уобичајена боја у индустрији, титанијум диоксид, присутан у млеко, жвакаћа гума, па чак и сапун, могу продрети у централни нервни систем и изазвати депресију. Упркос томе, остаје веома тешкоуспоставити везу између адитива и болести“, саветује Жизел.

Из тог разлога, неопходно је одржавати здравију исхрану, дајући предност, кад год је то могуће, уносу природне хране, без вештачких адитива . „Индустријализоване производе оставите само у изузетним приликама, избегавајући их што је више могуће на дневној бази.“

У наставку можете сазнати нешто више о главним адитивима које индустрија користи.

Прочитајте такође: Шта су рафинисани угљени хидрати

Конзерванси

Индустријализованим производима су потребни конзерванси да би продужили њихов рок трајања рок трајања , спречавајући микроорганизме, као што су гљивице и бактерије или хемијске реакције, да покваре храну.

Један од најчешће коришћених конзерванса је бензоат. Присутан у колачићима, желеима, сосовима, сладоледу и грицкалицама, може убрзати процес дефицита пажње код деце, поред тога што изазива алергијске кризе са симптомима као што су астма и копривњача.

Боје

Боје се користе за побољшање визуелног изгледа хране , наглашавајући њихову боју. Јогурт од јагоде, на пример, има дозе ове хемијске компоненте, као и желе, шунку и бомбоне.

Оне су обично повезане са случајевима алергије, а неке врсте боја, као што је тартразин, такође могу допринети хиперактивности и тешкоћама у концентрацији.Нека истраживања такође показују да карамел ИВ, боја присутна у безалкохолним пићима, може бити канцерогена.

Арома

Грицкалице са укусом пице, сладолед од јагода, желатин од лимуна. Све ове намирнице на крају добијају адитиве који раде на побољшању њиховог укуса и ароме .

Један од најпознатијих арома је мононатријум глутамат, способан да појача укус било ког производа. Постоје истраживања која сугеришу да, једном у телу, делује као преносилац нервних импулса у мозгу. Због тога се његова прекомерна конзумација доводи у везу са појавом болести попут Алцхајмерове, Паркинсонове и тумора.

Такође прочитајте: Најбоље замене за пшенично брашно