Nëse e keni zakon të lexoni etiketat e produkteve, sigurisht që keni vënë re se, në fund të listës, shumë prej tyre kanë përbërës të tillë si konservues, ngjyra dhe aromatizues .

Këta aditivë kimikë, të përfshirë nga industria në përpunimin e ushqimeve të ndryshme, përdoren për arsye të ndryshme: “ rritin jetëgjatësinë, përmirësojnë shijen dhe i japin ushqimit një ajër më të gjallë , duke e bërë ato janë më tërheqëse për konsumatorët”, shpjegon Gisele Werneck, një nutrologe nga Belo Horizonte, Minas Gerais.

Përdorimi i këtyre përbërësve kimikë rregullohet nga Agjencia Kombëtare e Mbikëqyrjes së Shëndetit (Anvisa). Megjithatë, prodhuesit nuk kanë nevojë të specifikojnë sasinë e secilit artikull në paketim, thjesht përmendin praninë e tij në ushqim.

Ky nuk duhet të jetë problem pasi, teorikisht, konsumimi i tij nuk do të shkaktonte dëm për shëndetin. Por e vërteta është se, me tepricë, ato mund të shkaktojnë probleme të tilla si alergji, sëmundje kardiovaskulare dhe irritime gastrike . Rastësisht, aditivët madje mund të lidhen me zhvillimin e disa llojeve të kancerit.

Lexoni gjithashtu: Si të kuptoni nëse një ushqim është i plotë apo i rafinuar

“Një bojë e zakonshme në industri, dioksidi i titanit, i pranishëm në qumështi, çamçakëzi dhe madje edhe sapuni, mund të depërtojnë në sistemin nervor qendror dhe të shkaktojnë depresion. Pavarësisht kësaj, mbetet shumë e vështirëvendos një marrëdhënie midis aditivëve dhe sëmundjeve”, këshillon Gisele.

Për këtë arsye, është thelbësore mbajtja e një diete më të shëndetshme, duke i dhënë përparësi, kur është e mundur, marrjes së ushqimeve natyrale, pa aditivë artificialë . "Lërini produktet e industrializuara vetëm për raste të jashtëzakonshme, duke i shmangur ato sa më shumë që të jetë e mundur në baza ditore."

Më poshtë, mund të mësoni pak më shumë rreth aditivëve kryesorë të përdorur nga industria.

Lexoni gjithashtu: Çfarë janë karbohidratet e rafinuara? jetëgjatësia , duke parandaluar mikroorganizmat, si kërpudhat dhe bakteret ose reaksionet kimike, të prishin ushqimin.

Një nga konservantët më të përdorur është benzoati. E pranishme në biskota, pelte, salca, akullore dhe ushqime, mund të përshpejtojë procesin e mungesës së vëmendjes tek fëmijët, përveçse shkakton kriza alergjie me simptoma të tilla si astma dhe urtikaria.

Ngjyrat

Ngjyrat përdoren për përmirësimin e pamjes vizuale të ushqimeve , duke theksuar ngjyrën e tyre. Kosi me luleshtrydhe, për shembull, ka doza të këtij përbërësi kimik, si dhe pelte, proshutë dhe karamele.

Ato zakonisht shoqërohen me raste alergjie dhe disa lloje bojërash, si tartrazina, mund të kontribuojnë gjithashtu në hiperaktivitet dhe vështirësi në përqendrim.Disa studime tregojnë gjithashtu se Caramel IV, një ngjyrë e pranishme në pije joalkoolike, mund të jetë kancerogjene.

Aromatizues

Snacks me shije picash, akullore me luleshtrydhe, xhelatinë limoni. Të gjitha këto ushqime përfundojnë duke marrë aditivë që punojnë për të rritur shijen dhe aromën e tyre .

Një nga agjentët aromatizues më të famshëm është glutamati i monosodiumit, i aftë për të intensifikuar shijen e çdo produkti. Ka një studim që sugjeron se, pasi të jetë në trup, ai vepron si një transmetues i impulseve nervore në tru. Për shkak të kësaj, konsumimi i tepërt i tij është lidhur me shfaqjen e sëmundjeve të tilla si Alzheimer, Parkinson dhe tumoret.

Lexo gjithashtu: Zëvendësuesit më të mirë të miellit të grurit