Si vous avez l'habitude de lire les étiquettes des produits, vous avez certainement remarqué que, à la fin de la liste, beaucoup présentent des ingrédients tels que conservateurs, colorants et arômes .

Ces additifs chimiques, inclus par l'industrie dans la transformation de divers aliments, sont utilisés pour différentes raisons : "Ils augmentent la durée de conservation, rehaussent la saveur et donnent aux aliments un aspect plus vivant Cela les rend plus attrayants pour les consommateurs", explique Gisele Werneck, nutritionniste à Belo Horizonte, Minas Gerais.

L'utilisation de ces composants chimiques est réglementée par l'Agence nationale de surveillance sanitaire (Anvisa). Toutefois, les fabricants ne sont pas tenus de préciser, sur l'emballage, la quantité de chaque élément, mais seulement de mentionner sa présence dans l'aliment.

Cela ne devrait pas poser de problème puisque, en théorie, leur consommation ne devrait pas nuire à la santé. Mais en réalité, en cas d'excès, ils peuvent causer des problèmes tels que les allergies, les maladies cardiovasculaires et les irritations gastriques En outre, les additifs peuvent même être liés au développement de certains types de cancer.

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"Un colorant courant dans l'industrie, le dioxyde de titane, présent dans le lait, les chewing-gums et même le savon, peut pénétrer dans le système nerveux central et provoquer des dépressions. Malgré cela, il est encore très difficile d'établir une relation entre les additifs et les maladies", conseille Gisèle.

C'est pourquoi il est essentiel de maintenir un régime alimentaire plus sain, en privilégiant, dans la mesure du possible, les aliments suivants manger des aliments naturels, sans additifs artificiels Réservez les produits transformés aux occasions exceptionnelles et évitez-les autant que possible au quotidien.

Ci-dessous, vous en apprendrez un peu plus sur les principaux additifs utilisés par l'industrie.

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Conservateurs

Les produits transformés ont besoin de conservateurs pour augmenter la durée de conservation Cela permet d'éviter que des micro-organismes, tels que les champignons et les bactéries, ou des réactions chimiques n'altèrent les aliments.

Présent dans les biscuits, les confitures, les sauces, les glaces et les snacks, il peut accélérer le processus de déficit d'attention chez les enfants et déclencher des crises d'allergie avec des symptômes tels que l'asthme et l'urticaire.

Colorants

Les colorants sont utilisés pour améliorer l'aspect visuel des aliments Les yaourts à la fraise, par exemple, contiennent des doses de ce composant chimique, tout comme les gelées, le jambon et les bonbons.

Ils sont généralement associés à des cas d'allergie et certains types de colorants, comme la tartrazine, peuvent également contribuer à l'hyperactivité et aux difficultés de concentration. Certaines études montrent également que le caramel IV, un colorant présent dans les boissons non alcoolisées, peut être cancérigène.

Arômes

Snacks au goût de pizza, glaces à la fraise, gelée au citron... Tous ces aliments finissent par recevoir des additifs qui agissent en faveur de la santé. améliorer sa saveur et son arôme .

L'un des arômes les plus connus est le glutamate monosodique, capable d'intensifier la saveur de n'importe quel produit. Des recherches suggèrent qu'une fois dans l'organisme, il agit comme un transmetteur d'impulsions nerveuses dans le cerveau. Pour cette raison, sa consommation excessive a été liée à l'apparition de maladies telles que l'Alzheimer, le Parkinson et des tumeurs.

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