Kui teil on kombeks lugeda toodete etikette, siis olete kindlasti märganud, et loetelu lõpus on paljudel esitatud sellised koostisained nagu säilitusained, värvained ja lõhna- ja maitseained .

Neid keemilisi lisaaineid, mida tööstus kasutab erinevate toiduainete töötlemisel, kasutatakse erinevatel põhjustel: "Nad pikendavad säilivusaega, parandavad maitset ja muudavad toidu elujõulisemaks. See muudab need tarbijate jaoks atraktiivsemaks," selgitab Gisele Werneck, Belo Horizonte (Minas Gerais) toitumisspetsialist.

Nende keemiliste komponentide kasutamist reguleerib Riiklik Tervisejärelevalveamet (Anvisa). Tootjad ei pea siiski pakendil märkima iga komponendi kogust, vaid lihtsalt mainima selle olemasolu toidus.

See ei tohiks olla probleemiks, sest teoreetiliselt ei tohiks nende tarbimine tervisele kahjulik olla. Kuid tõde on see, et liigses koguses võivad need põhjustada selliseid probleeme nagu allergiad, südame-veresoonkonna haigused ja maoärritused. Lisaks sellele võivad lisaained olla seotud isegi teatud tüüpi vähktõve tekkimisega.

Loe ka: Kuidas teada saada, kas toit on täisteratoit või rafineeritud toit

"Tööstuses levinud värvaine, titaandioksiid, mida leidub piimas, närimiskummides ja isegi seebis, võib tungida kesknärvisüsteemi ja põhjustada depressiooni. Sellest hoolimata on siiski väga raske luua seost lisaainete ja haiguste vahel," soovitab Gisele.

Seetõttu on oluline säilitada tervislikum toitumine, eelistades võimaluse korral süüa looduslikke toiduaineid, ilma kunstlike lisaaineteta Jäta töödeldud tooted ainult erandlikeks puhkudeks ja väldi neid võimalikult palju igapäevaselt.

Allpool saate veidi rohkem teada tööstuse poolt kasutatavate peamiste lisaainete kohta.

Loe ka: Mis on rafineeritud süsivesikud

Säilitusained

Töödeldud tooted vajavad säilitusaineid, et suurendada oma säilivusaega See takistab mikroorganismide, näiteks seente ja bakterite, või keemiliste reaktsioonide toimumist, mis rikuvad toitu.

Üks enim kasutatud säilitusaine on bensoaat. See on olemas küpsistes, moosides, kastmetes, jäätistes ja suupistetes ning võib lisaks allergiakriiside, näiteks astma ja nõgestõve sümptomite tekkimisele kiirendada laste tähelepanuhäireid.

Värvained

Värvaineid kasutatakse parandada toidu visuaalset külge Näiteks maasikajogurtid sisaldavad seda keemilist komponenti, nagu ka tarretised, singid ja kommid.

Neid seostatakse tavaliselt allergiaga ja mõned värvainete tüübid, nagu tartrasiin, võivad samuti põhjustada hüperaktiivsust ja keskendumisraskusi. Mõned uuringud näitavad ka, et karamell IV, mis on karastusjookides sisalduv värvaine, võib olla kantserogeenne.

Maitseained

Pitsamaitselised suupisted, maasikajäätis, sidrunimoos. Kõik need toidud saavad lõpuks lisandeid, mis töötavad selleks, et parandab selle maitset ja lõhna .

Üks kuulsamaid lõhna- ja maitseaineid on mononaatriumglutamaat, mis on võimeline intensiivistama mis tahes toote maitset. On uurimusi, mis näitavad, et organismi sattudes toimib see ajus närviimpulsside edastajana. Seetõttu on selle liigset tarbimist seostatud selliste haiguste nagu Alzheimer, Parkinson ja kasvajad tekkimisega.

Loe ka: Parimad nisujahu asendajad