Если у вас есть привычка читать этикетки на продуктах, вы наверняка заметили, что в конце списка многие ингредиенты, такие как консерванты, красители и ароматизаторы .

Эти химические добавки, включаемые промышленностью в переработку различных продуктов питания, используются по разным причинам: "Они увеличивают срок хранения, усиливают вкус и придают продуктам более яркий вид Это делает их более привлекательными для потребителей", - объясняет Жизель Вернек, диетолог из Белу-Оризонти, штат Минас-Жерайс.

Использование этих химических компонентов регулируется Национальным агентством по надзору за здоровьем (Anvisa). Однако производителям не нужно указывать на упаковке количество каждого элемента, достаточно упомянуть о его присутствии в продукте.

Это не должно быть проблемой, так как теоретически их потребление не наносит вреда здоровью. Но правда в том, что в избытке они могут вызвать такие проблемы, как аллергии, сердечно-сосудистые заболевания и раздражения желудка Более того, добавки могут быть даже связаны с развитием некоторых видов рака.

Читайте также: Как узнать, является ли продукт питания цельнозерновым или рафинированным

"Распространенный в промышленности краситель, диоксид титана, присутствующий в молоке, жевательной резинке и даже мыле, может проникать в центральную нервную систему и вызывать депрессию. Несмотря на это, установить связь между добавками и заболеваниями пока очень сложно", - советует Жизель.

По этой причине необходимо придерживаться более здорового питания, отдавая предпочтение, по возможности, следующим продуктам употребление натуральных продуктов без искусственных добавок Оставьте обработанные продукты только для исключительных случаев и избегайте их как можно больше в повседневной жизни.

Ниже вы узнаете немного больше об основных добавках, используемых в промышленности.

Читайте также: Что такое рафинированные углеводы

Консерванты

Переработанные продукты нуждаются в консервантах для того, чтобы увеличить срок хранения Это предотвращает порчу продуктов микроорганизмами, такими как грибки и бактерии, или химическими реакциями.

Один из самых используемых консервантов - бензоат. Присутствуя в печенье, джемах, соусах, мороженом и закусках, он может ускорить процесс развития дефицита внимания у детей, а также спровоцировать аллергические кризы с такими симптомами, как астма и крапивница.

Красители

Красители используются для улучшать визуальный вид продуктов питания В клубничных йогуртах, например, содержатся дозы этого химического компонента, как и в желе, ветчине и конфетах.

Они обычно связаны со случаями аллергии, а некоторые виды красителей, такие как тартразин, могут также способствовать гиперактивности и трудностям с концентрацией внимания. Некоторые исследования также показывают, что карамель IV, краситель, присутствующий в безалкогольных напитках, может быть канцерогенным.

Ароматизаторы

Закуски со вкусом пиццы, клубничное мороженое, лимонное желе. Все эти продукты в конечном итоге получают добавки, которые работают на усиливать вкус и аромат .

Одним из самых известных ароматизаторов является глутамат натрия, способный усилить вкус любого продукта. Существуют исследования, которые показывают, что, попадая в организм, он действует как передатчик нервных импульсов в мозге. Из-за этого его чрезмерное потребление было связано с возникновением таких заболеваний, как болезни Альцгеймера, Паркинсона и опухоли.

Читайте также: Лучшие заменители пшеничной муки