製品のラベルを読む習慣のある方は、リストの最後に、以下のような成分が多く含まれていることにお気づきでしょうか。 保存料、着色料、香料 .

これらの化学添加物は、様々な食品の加工に含まれ、様々な理由で使用されています。 保存性を高め、風味を向上させ、食品をより鮮やかに見せる。 ミナスジェライス州ベロオリゾンテの栄養士、ジゼル・ウェルネックはこう説明する。「これは、消費者にとってより魅力的なものです。

これらの化学成分の使用は、国家衛生監視局（Anvisa）によって規制されています。 しかし、メーカーは、各項目の量をパッケージに明記する必要はなく、食品に含まれていることを明記すればよいのです。

しかし、過剰に摂取すると、以下のような問題を引き起こす可能性があります。 アレルギー、循環器系疾患、胃腸炎 さらに、添加物はある種のがんの発症につながる可能性さえあります。

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"牛乳やチューインガム、石鹸にも含まれる、業界では一般的な色素である二酸化チタンは、中枢神経系に浸透してうつ病を引き起こす可能性があります。 にもかかわらず、添加物と病気の関係を確立することはまだ非常に困難です "とジゼルはアドバイスする。

そのため、より健康的な食生活を心がけ、可能な限り、以下のものを優先的に摂取することが必要です。 ナチュラルフード 加工品は特別な時だけにして、日常はなるべく避けましょう。

以下では、業界で使用されている主な添加剤について、もう少し詳しくご紹介します。

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防腐剤

加工された製品は、保存料を必要とするため 賞味期限を延ばす これにより、菌やバクテリアなどの微生物や、化学反応による食品の腐敗を防ぐことができます。

ビスケット、ジャム、ソース、アイスクリーム、スナック菓子などに含まれる安息香酸は、子どもの注意力低下を促進し、喘息やじんましんなどのアレルギーの引き金になることがある。

染料

染料は、以下のような用途に使用されます。 食が進む 例えば、イチゴのヨーグルトにはこの化学成分が大量に含まれており、ゼリーやハム、キャンディーなどにも含まれています。

また、タートラジンなどの着色料は、多動や集中力の低下を引き起こす可能性があります。 また、清涼飲料水に含まれる着色料「カラメルIV」には発がん性があるとの研究報告もあります。

フレーバーリング

ピザ味のスナック菓子、イチゴのアイスクリーム、レモンのゼリー。 これらの食品には、結局、添加物が使われているのです。 薫り高くする .

グルタミン酸ナトリウムは、あらゆる製品の風味を強めることができる代表的な香料ですが、体内に入ると脳内の神経伝達物質として働くことが示唆されており、その過剰摂取はアルツハイマー、パーキンソン、腫瘍などの疾患の出現に関係していると言われています。

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