As jy die gewoonte het om produketikette te lees, het jy beslis opgemerk dat, aan die einde van die lys, baie bestanddele bevat soos preserveermiddels, kleurstowwe en geurmiddels .

Hierdie chemiese bymiddels, wat deur die industrie in die verwerking van verskeie voedselsoorte ingesluit word, word om verskillende redes gebruik: “Hulle verhoog raklewe, verbeter geur en gee kos 'n meer lewendige lug , maak hulle meer aantreklik vir verbruikers,” verduidelik Gisele Werneck, 'n voedingkundige van Belo Horizonte, Minas Gerais.

Die gebruik van hierdie chemiese komponente word deur die Nasionale Gesondheidstoesigagentskap (Anvisa) gereguleer. Vervaardigers hoef egter nie die hoeveelheid van elke item op die verpakking te spesifiseer nie, noem net die teenwoordigheid daarvan in die kos.

Dit behoort nie 'n probleem te wees nie, aangesien die verbruik daarvan in teorie nie skade aan die gesondheid sal veroorsaak nie. Maar die waarheid is dat hulle, in oormaat, probleme kan veroorsaak soos allergieë, kardiovaskulêre siektes en maagirritasies . Terloops, bymiddels kan selfs gekoppel word aan die ontwikkeling van sommige soorte kanker.

Lees ook: Hoe om te weet of 'n kos heel of verfyn is

“'n Algemene kleurstof in die industrie, titaandioksied, teenwoordig in melk, kougom en selfs seep, kan die sentrale senuweestelsel binnedring en depressie veroorsaak. Ten spyte hiervan bly dit baie moeilikvestig 'n verhouding tussen bymiddels en siektes”, raai Gisele aan.

Om hierdie rede is dit noodsaaklik om 'n gesonder dieet te handhaaf, en waar moontlik, voorkeur te gee aan die inname van natuurlike voedsel, sonder kunsmatige bymiddels . “Los geïndustrialiseerde produkte slegs vir uitsonderlike geleenthede, vermy dit so veel as moontlik op 'n daaglikse basis.”

Hieronder kan jy 'n bietjie meer leer oor die belangrikste bymiddels wat deur die bedryf gebruik word.

Lees ook: Wat is verfynde koolhidrate

Preserveermiddels

Geindustrialiseerde produkte benodig preserveermiddels om hul raklewe te verhoog raklewe , wat verhoed dat mikroörganismes, soos swamme en bakterieë of chemiese reaksies, die kos bederf.

Een van die preserveermiddels wat die meeste gebruik word, is bensoaat. Aanwesig in koekies, jellies, souse, roomys en versnaperinge, kan dit die proses van aandagafleibaarheid by kinders versnel, benewens allergie-krisisse met simptome soos asma en korwe.

Kleure

Kleure word gebruik om die visuele voorkoms van kosse te verbeter en hul kleur te beklemtoon. Aarbei-jogurt, byvoorbeeld, het dosisse van hierdie chemiese komponent, sowel as jellies, ham en lekkergoed.

Hulle word gewoonlik geassosieer met gevalle van allergie en sommige tipes kleurstof, soos tartrasien, kan ook bydra tot hiperaktiwiteit en probleme om te konsentreer.Sommige studies toon ook dat Caramel IV, 'n kleurstof wat in koeldrank voorkom, kankerverwekkend kan wees.

Geurmiddel

Pizza-gegeurde versnaperinge, aarbeiroomys, suurlemoengelatien . Al hierdie kosse kry uiteindelik bymiddels wat werk om hul geur en aroma te verbeter .

Een van die bekendste geurmiddels is mononatriumglutamaat, wat in staat is om die geur van enige produk te versterk. Daar is navorsing wat daarop dui dat dit, een keer in die liggaam, optree as 'n oordraer van senuwee-impulse in die brein. As gevolg hiervan is die oormatige verbruik daarvan gekoppel aan die opkoms van siektes soos Alzheimer's, Parkinson's en gewasse.

Lees ook: Beste plaasvervangers vir koringmeel