Jika Anda terbiasa membaca label pada produk, Anda pasti memperhatikan bahwa, di akhir daftar, banyak bahan yang ada seperti pengawet, pewarna dan perasa .

Bahan tambahan kimia ini, yang disertakan oleh industri dalam pengolahan berbagai makanan, digunakan untuk berbagai alasan: "Mereka meningkatkan umur simpan, meningkatkan rasa dan membuat makanan terlihat lebih hidup Hal ini membuat mereka lebih menarik bagi konsumen," jelas Gisele Werneck, seorang ahli gizi dari Belo Horizonte, Minas Gerais.

Penggunaan komponen kimia ini diatur oleh Badan Pengawasan Kesehatan Nasional (Anvisa). Namun, produsen tidak perlu mencantumkan jumlah masing-masing bahan pada kemasan, cukup sebutkan saja keberadaannya di dalam makanan.

Hal ini seharusnya tidak menjadi masalah karena, secara teori, konsumsinya tidak akan membahayakan kesehatan, tetapi kenyataannya, jika berlebihan, mereka dapat menyebabkan masalah seperti alergi, penyakit kardiovaskular, dan iritasi lambung Selain itu, zat aditif bahkan dapat dikaitkan dengan perkembangan jenis kanker tertentu.

Baca juga: Cara mengetahui apakah suatu makanan adalah gandum utuh atau olahan

"Pewarna yang umum digunakan dalam industri, titanium dioksida, yang terdapat dalam susu, permen karet, dan bahkan sabun, dapat menembus sistem saraf pusat dan menyebabkan depresi. Meskipun demikian, masih sangat sulit untuk menetapkan hubungan antara zat aditif dan penyakit," saran Gisele.

Untuk alasan ini, penting untuk menjaga pola makan yang lebih sehat, memberikan preferensi, jika memungkinkan, pada makan makanan alami, tanpa bahan tambahan buatan Tinggalkan makanan industri hanya pada saat-saat tertentu saja, sebisa mungkin hindari makanan tersebut setiap hari."

Di bawah ini, Anda akan mempelajari lebih lanjut tentang aditif utama yang digunakan oleh industri.

Baca juga: Apa itu karbohidrat olahan

Pengawet

Produk olahan membutuhkan pengawet untuk meningkatkan umur simpan Anda Hal ini mencegah mikroorganisme, seperti jamur dan bakteri, atau reaksi kimia yang dapat merusak makanan.

Salah satu bahan pengawet yang paling banyak digunakan adalah benzoat, yang terdapat pada biskuit, selai, saus, es krim, dan makanan ringan, yang dapat mempercepat proses defisit perhatian pada anak-anak, selain memicu krisis alergi dengan gejala seperti asma dan gatal-gatal.

Pewarna

Pewarna digunakan untuk meningkatkan aspek visual makanan Yoghurt stroberi, misalnya, memiliki dosis komponen kimia ini, seperti halnya jeli, ham, dan permen.

Mereka biasanya dikaitkan dengan kasus alergi dan beberapa jenis pewarna, seperti tartrazine, juga dapat menyebabkan hiperaktivitas dan kesulitan konsentrasi. Beberapa penelitian juga menunjukkan bahwa Caramel IV, pewarna yang ada dalam minuman ringan, mungkin bersifat karsinogenik.

Perasa

Makanan ringan rasa pizza, es krim stroberi, jeli lemon. Semua makanan ini akhirnya menerima bahan tambahan yang berfungsi untuk meningkatkan rasa dan aromanya .

Salah satu penyedap rasa yang paling terkenal adalah monosodium glutamat, yang mampu mengintensifkan rasa produk apa pun. Ada penelitian yang menunjukkan bahwa, begitu berada di dalam tubuh, ia bertindak sebagai pemancar impuls saraf di otak. Oleh karena itu, konsumsinya yang berlebihan telah dikaitkan dengan munculnya penyakit seperti Alzheimer, Parkinson, dan tumor.

Baca juga: Pengganti terbaik untuk tepung terigu