Ha Ön is szokta olvasni a termékek címkéjét, bizonyára észrevette, hogy a lista végén sokan olyan összetevőket mutatnak be, mint például tartósítószerek, színezékek és aromák .

Ezeket a kémiai adalékanyagokat, amelyeket az ipar a különböző élelmiszerek feldolgozásához használ, különböző okokból használják: "Ezek növeli az eltarthatóságot, fokozza az ízeket és élénkebbé teszi az élelmiszereket. Ez vonzóbbá teszi őket a fogyasztók számára" - magyarázza Gisele Werneck, a Minas Gerais-i Belo Horizonte táplálkozási szakértője.

Ezeknek a kémiai összetevőknek a használatát az Országos Egészségügyi Felügyeleti Ügynökség (Anvisa) szabályozza. A gyártóknak azonban nem kell a csomagoláson feltüntetniük az egyes összetevők mennyiségét, csak meg kell említeniük az élelmiszerben való jelenlétüket.

Ennek nem kellene problémát jelentenie, mivel fogyasztásuk elméletileg nem okozhat egészségkárosodást. Az igazság azonban az, hogy túlzott mennyiségben olyan problémákat okozhatnak, mint például allergiák, szív- és érrendszeri betegségek és gyomorirritáció Sőt, az adalékanyagok bizonyos ráktípusok kialakulásával is összefüggésbe hozhatók.

Olvassa el: Honnan tudhatjuk, hogy egy élelmiszer teljes kiőrlésű vagy finomított liszt-e

"Az iparban gyakori színezék, a titán-dioxid, amely jelen van a tejben, a rágógumiban, sőt a szappanban is, behatolhat a központi idegrendszerbe, és depressziót okozhat. Ennek ellenére még mindig nagyon nehéz összefüggést megállapítani az adalékanyagok és a betegségek között" - tanácsolja Gisele.

Ezért fontos, hogy egészségesebb étrendet tartsunk fenn, lehetőség szerint előnyben részesítve a következőket természetes élelmiszerek fogyasztása, mesterséges adalékanyagok nélkül A feldolgozott termékeket csak kivételes alkalmakra hagyja, és a lehető legnagyobb mértékben kerülje őket a mindennapokban.

Az alábbiakban egy kicsit többet megtudhat az iparág által használt főbb adalékanyagokról.

Olvassa el: Mik a finomított szénhidrátok

Tartósítószerek

A feldolgozott termékeknek tartósítószerekre van szükségük ahhoz, hogy növelje az eltarthatósági időt Ez megakadályozza, hogy a mikroorganizmusok, például gombák és baktériumok, vagy kémiai reakciók megrontsák az élelmiszert.

Az egyik leggyakrabban használt tartósítószer a benzoát. A kekszekben, lekvárokban, szószokban, fagylaltokban és rágcsálnivalókban jelen lévő anyag felgyorsíthatja a gyerekeknél a figyelemzavar folyamatát, emellett allergiás válságokat is kiválthat, amelyek olyan tünetekkel járnak, mint az asztma és a csalánkiütés.

Színezékek

A festékeket a következőkre használják az élelmiszerek vizuális megjelenésének javítása Az epres joghurtok például tartalmazzák ezt a kémiai összetevőt, csakúgy, mint a zselék, a sonkák és a cukorkák.

Ezek általában allergiás esetekhez kapcsolódnak, és egyes színezéktípusok, mint például a tartrazin, hiperaktivitáshoz és koncentrációs nehézségekhez is hozzájárulhatnak. Egyes tanulmányok azt is kimutatták, hogy az üdítőitalokban található Caramel IV színezék rákkeltő lehet.

Ízesítők

Pizzaízű rágcsálnivalók, eperfagylalt, citromos zselé. Mindezek az élelmiszerek olyan adalékanyagokat kapnak, amelyek a következő célokra szolgálnak fokozza az ízét és az aromáját .

Az egyik legismertebb aromaanyag a mononátrium-glutamát, amely képes bármilyen termék ízét fokozni. Vannak olyan kutatások, amelyek szerint a szervezetbe kerülve az agyban idegimpulzusok továbbítójaként működik. Emiatt túlzott fogyasztását összefüggésbe hozták olyan betegségek megjelenésével, mint az Alzheimer, a Parkinson és a daganatok.

Olvassa el: A búzaliszt legjobb helyettesítői