Ako imate naviku čitati etikete proizvoda, sigurno ste primijetili da na kraju liste mnogi imaju sastojke kao što su konzervansi, boje i arome .

Ovi hemijski aditivi, koje industrija uključuje u preradu različitih namirnica, koriste se iz različitih razloga: „Oni povećavaju rok trajanja, poboljšavaju ukus i daju hrani živahniji vazduh , čineći privlačniji su potrošačima,” objašnjava Gisele Werneck, nutrolog iz Belo Horizontea, Minas Gerais.

Upotrebu ovih hemijskih komponenti reguliše Nacionalna agencija za zdravstveni nadzor (Anvisa). Međutim, proizvođači ne moraju precizirati količinu svakog artikla na ambalaži, već samo navesti njegovu prisutnost u hrani.

Ovo ne bi trebao biti problem jer, u teoriji, njegova konzumacija ne bi štetila zdravlju. Ali istina je da, u prevelikoj količini, mogu uzrokovati probleme kao što su alergije, kardiovaskularne bolesti i želučane iritacije . Uzgred, aditivi mogu čak biti povezani s razvojem nekih vrsta raka.

Također pročitajte: Kako znati da li je hrana cjelovita ili rafinirana

„Uobičajena boja u industriji, titan dioksid, prisutan u mlijeko, žvakaća guma, pa čak i sapun, mogu prodrijeti u centralni nervni sistem i uzrokovati depresiju. Uprkos tome, ostaje veoma teškouspostaviti vezu između aditiva i bolesti”, savjetuje Gisele.

Iz tog razloga, bitno je održavati zdraviju prehranu, dajući prednost, kad god je to moguće, unosu prirodne hrane, bez umjetnih aditiva . “Industrijalizirane proizvode ostavite samo u izuzetnim prilikama, izbjegavajući ih što je više moguće na dnevnoj bazi.”

U nastavku možete saznati nešto više o glavnim aditivima koje koristi industrija.

Pročitajte također: Šta su rafinirani ugljikohidrati

Konzervansi

Industrijaliziranim proizvodima potrebni su konzervansi da bi produžili rok trajanja rok trajanja , sprečavajući mikroorganizme, kao što su gljivice i bakterije ili hemijske reakcije, da pokvare hranu.

Jedan od najčešće korišćenih konzervansa je benzoat. Prisutan u kolačićima, želeima, umacima, sladoledu i grickalicama, može ubrzati proces deficita pažnje kod djece, osim što izaziva alergijske krize sa simptomima kao što su astma i koprivnjača.

Boje

Boje se koriste za poboljšanje vizuelnog izgleda hrane , naglašavajući njihovu boju. Jogurt od jagode, na primjer, ima doze ove hemijske komponente, kao i žele, šunku i bombone.

One su obično povezane sa slučajevima alergije, a neke vrste boja, kao što je tartrazin, također mogu doprinijeti hiperaktivnosti i poteškoćama u koncentraciji.Neke studije također pokazuju da Caramel IV, boja prisutna u bezalkoholnim pićima, može biti kancerogena.

Aroma

Grickalice s okusom pice, sladoled od jagoda, želatin od limuna. Sve ove namirnice na kraju dobijaju aditive koji rade na poboljšanju njihovog ukusa i arome .

Jedan od najpoznatijih aroma je mononatrijum glutamat, sposoban da pojača ukus bilo kog proizvoda. Postoje istraživanja koja sugeriraju da, jednom u tijelu, djeluje kao prijenosnik nervnih impulsa u mozgu. Zbog toga se njegova prekomjerna konzumacija dovodi u vezu s pojavom bolesti poput Alchajmerove, Parkinsonove i tumora.

Također pročitajte: Najbolje zamjene za pšenično brašno