Хэрэв та бүтээгдэхүүний шошгыг уншдаг зуршилтай бол жагсаалтын төгсгөлд хадгалах бодис, будагч бодис, амт оруулагч зэрэг орц найрлагатай байдгийг та анзаарсан байх.

Үйлдвэрийн төрөл бүрийн хүнсний бүтээгдэхүүн боловсруулахад ордог эдгээр химийн нэмэлтүүдийг янз бүрийн шалтгаанаар ашигладаг: “Тэдгээр нь хадгалах хугацааг уртасгаж, амтыг сайжруулж, хоолонд илүү эрч хүчтэй агаар өгдөг . Эдгээр нь хэрэглэгчдийн сонирхлыг илүү татдаг" гэж Минас-Жерайс мужийн Бело Оризонте хотын тэжээлийн эмч Жизель Вернек тайлбарлав.

Эдгээр химийн бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн хэрэглээг Үндэсний эрүүл мэндийн тандалтын агентлаг (Anvisa) зохицуулдаг. Гэсэн хэдий ч үйлдвэрлэгчид сав баглаа боодол дээр байгаа зүйл бүрийн тоо хэмжээг зааж өгөх шаардлагагүй, зөвхөн хүнсний бүтээгдэхүүнд байгаа эсэхийг дурдах хэрэгтэй.

Энэ нь онолын хувьд эрүүл мэндэд хор хөнөөл учруулахгүй тул энэ нь асуудал биш байх ёстой. Гэвч үнэн нь тэд хэтрүүлэн хэрэглэвэл харшил, зүрх судасны өвчин, ходоодны цочрол зэрэг асуудал үүсгэж болно. Дашрамд хэлэхэд, нэмэлт бодисууд нь зарим төрлийн хорт хавдар үүсэхтэй холбоотой байж болох юм.

Мөн уншина уу: Хүнсний бүтээгдэхүүнийг бүхэлд нь эсвэл цэвэршүүлсэн эсэхийг хэрхэн мэдэх вэ

“Үйлдвэрт түгээмэл хэрэглэгддэг будаг болох титаны давхар исэл. сүү, бохь, тэр ч байтугай саван нь төв мэдрэлийн системд нэвтэрч, сэтгэлийн хямралд хүргэдэг. Гэсэн хэдий ч энэ нь маш хэцүү хэвээр байнанэмэлт бодис ба өвчний хоорондын холбоог бий болгох" гэж Жизель зөвлөж байна.

Тийм учраас эрүүл хоолны дэглэм барьж, аль болох , хиймэл нэмэлтгүй, байгалийн гаралтай хоол хүнс хэрэглэхийг илүүд үзэх хэрэгтэй . “Үйлдвэржүүлсэн бүтээгдэхүүнийг зөвхөн онцгой тохиолдлуудад орхиж, аль болох өдөр бүр хэрэглэхээс зайлсхий.”

Доорхоос та энэ салбарын ашигладаг гол нэмэлтүүдийн талаар бага зэрэг дэлгэрэнгүй мэдээлэл авах боломжтой.

Мөн уншина уу: Цэвэршүүлсэн нүүрс ус гэж юу вэ

Хадгалах бодисууд

Үйлдвэржүүлсэн бүтээгдэхүүнд хадгалах хугацааг уртасгахын тулд хадгалах бодис шаардлагатай байдаг. Хадгалах хугацаа , мөөгөнцөр, бактери зэрэг бичил биетүүд эсвэл химийн урвалууд нь хоолыг муудахаас сэргийлдэг.

Хамгийн их хэрэглэдэг хадгалалтын нэг бол бензоат юм. Жигнэмэг, цэлцэгнүүр, соус, зайрмаг, хөнгөн зууш зэрэгт агуулагддаг нь хүүхдийн анхаарал сулрах үйл явцыг түргэсгэхээс гадна астма, чонон хөрвөс зэрэг шинж тэмдэг бүхий харшлын хямралыг өдөөдөг.

Өнгө

Өнгийг хоолны үзэмжийг сайжруулах , өнгийг нь тодотгох зорилгоор ашигладаг. Жишээлбэл, гүзээлзгэнэтэй тараг нь энэ химийн бүрэлдэхүүн хэсэг, мөн вазелин, хиам, чихэр зэргийг агуулдаг.

Тэдгээр нь ихэвчлэн харшилтай холбоотой байдаг ба тартразин зэрэг зарим төрлийн будагч бодис нь хэт идэвхжил, анхаарлаа төвлөрүүлэхэд хүндрэл учруулдаг.Мөн зарим судалгаагаар зөөлөн ундаанд агуулагдах Caramel IV будаг нь хорт хавдар үүсгэдэг болохыг харуулж байна.

Амтлах

Пиццаны амттай хөнгөн зууш, гүзээлзгэнэтэй зайрмаг, нимбэгний желатин . Эдгээр бүх хоол хүнс нь амт, үнэрийг сайжруулах нэмэлт бодисуудыг хүлээн авдаг.

Хамгийн алдартай амт оруулагчдын нэг бол аливаа бүтээгдэхүүний амтыг эрчимжүүлэх чадвартай моносоди глутамат юм. Бие махбодид орсны дараа тархинд мэдрэлийн импульс дамжуулагчийн үүрэг гүйцэтгэдэг гэсэн судалгаа байдаг. Үүнээс болж түүний хэт их хэрэглээ нь Альцгеймер, Паркинсон, хавдар зэрэг өвчин үүсэхтэй холбоотой юм.

Мөн уншина уу: Улаан буудайн гурилыг хамгийн сайн орлуулагч