Ja jums ir ieradums lasīt produktu etiķetes, noteikti esat pamanījuši, ka daudzu produktu saraksta beigās ir norādītas tādas sastāvdaļas kā. konservanti, krāsvielas un aromatizētāji. .

Šīs ķīmiskās piedevas, ko rūpniecība iekļauj dažādu pārtikas produktu pārstrādē, tiek izmantotas dažādu iemeslu dēļ: "Tās pagarina glabāšanas laiku, uzlabo garšu un piešķir ēdienam dzīvīgāku izskatu. Tas padara tos pievilcīgākus patērētājiem," skaidro Gisele Werneck, uztura speciāliste no Belo Horizonte, Minas Žerais štatā.

Šo ķīmisko sastāvdaļu izmantošanu reglamentē Valsts veselības uzraudzības aģentūra (Anvisa). Tomēr ražotājiem uz iepakojuma nav jānorāda katras sastāvdaļas daudzums, tikai jānorāda tās klātbūtne pārtikas produktā.

Tam nevajadzētu būt problēmai, jo teorētiski to patēriņš veselībai nekaitē. Taču patiesībā pārmērīgs to patēriņš var izraisīt šādas problēmas. alerģijas, sirds un asinsvadu slimības un kuņģa kairinājumu. Turklāt piedevas var būt pat saistītas ar dažu vēža veidu attīstību.

Lasiet arī: Kā noteikt, vai pārtikas produkts ir pilngraudu vai rafinēts?

"Rūpniecībā izplatīta krāsviela titāna dioksīds, kas ir piena, košļājamās gumijas un pat ziepju sastāvā, var iekļūt centrālajā nervu sistēmā un izraisīt depresiju. Neskatoties uz to, joprojām ir ļoti grūti noteikt saistību starp piedevām un slimībām," iesaka Žizele.

Tāpēc ir svarīgi ievērot veselīgāku uzturu, dodot priekšroku, kad vien iespējams. ēst dabīgus pārtikas produktus bez mākslīgām piedevām. Apstrādātus produktus atstājiet tikai izņēmuma gadījumiem un pēc iespējas izvairieties no tiem ikdienā.

Turpmāk uzzināsiet nedaudz vairāk par galvenajām piedevām, ko izmanto šajā nozarē.

Lasiet arī: Kas ir rafinētie ogļhidrāti

Konservanti

Pārstrādātiem produktiem ir nepieciešami konservanti, lai pagarināt glabāšanas laiku. Tas novērš mikroorganismu, piemēram, sēnīšu un baktēriju, vai ķīmisku reakciju izraisītu pārtikas bojāšanos.

Viens no visvairāk izmantotajiem konservantiem ir benzoāts. Tas, kas ir cepumos, ievārījumos, mērcēs, saldējumos un uzkodās, var paātrināt bērnu uzmanības deficīta procesu, turklāt var izraisīt alerģijas krīzes ar tādiem simptomiem kā astma un nātrene.

Krāsvielas

Krāsvielas izmanto uzlabot ēdiena vizuālo izskatu. Piemēram, zemeņu jogurtiem, tāpat kā želejām, šķiņķim un konfektēm, ir šīs ķīmiskās sastāvdaļas devas.

Tie parasti ir saistīti ar alerģiju, un daži krāsvielu veidi, piemēram, tartrazīns, var arī veicināt hiperaktivitāti un koncentrēšanās grūtības. Daži pētījumi arī liecina, ka bezalkoholiskajos dzērienos esošā krāsviela karamele IV var būt kancerogēna.

Aromatizētāji

Picas aromāta uzkodas, zemeņu saldējums, citronu želejas. Visiem šiem pārtikas produktiem tiek pievienotas piedevas, kas darbojas, lai uzlabot tās garšu un aromātu. .

Viens no slavenākajiem aromatizētājiem ir nātrija glutamāts, kas spēj pastiprināt jebkura produkta garšu. Ir pētījumi, kas liecina, ka, nonākot organismā, tas darbojas kā nervu impulsu pārraidītājs smadzenēs. Tāpēc tā pārmērīga lietošana ir saistīta ar tādu slimību kā Alcheimera, Parkinsona un audzēju rašanos.

Lasiet arī: Labākie kviešu miltu aizstājēji