Wenn Sie die Gewohnheit haben, die Etiketten von Produkten zu lesen, ist Ihnen sicher aufgefallen, dass am Ende der Liste viele Inhaltsstoffe stehen wie Konservierungsmittel, Farbstoffe und Aromen .

Diese chemischen Zusatzstoffe, die von der Industrie bei der Verarbeitung verschiedener Lebensmittel eingesetzt werden, werden aus verschiedenen Gründen verwendet: "Sie verlängern die Haltbarkeit, verbessern den Geschmack und lassen die Lebensmittel lebendiger aussehen Das macht sie für die Verbraucher attraktiver", erklärt Gisele Werneck, Ernährungswissenschaftlerin aus Belo Horizonte, Minas Gerais.

Die Verwendung dieser chemischen Bestandteile wird von der Nationalen Gesundheitsaufsichtsbehörde (Anvisa) geregelt. Die Hersteller müssen jedoch auf der Verpackung nicht die Menge jedes Bestandteils angeben, sondern nur sein Vorhandensein im Lebensmittel erwähnen.

Dies sollte kein Problem darstellen, da ihr Verzehr theoretisch nicht gesundheitsschädlich ist, aber in Wirklichkeit können sie im Übermaß Probleme verursachen, wie z. B. Allergien, Herz-Kreislauf-Erkrankungen und Magenreizungen Außerdem können Zusatzstoffe sogar mit der Entstehung bestimmter Krebsarten in Verbindung gebracht werden.

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"Ein in der Industrie weit verbreiteter Farbstoff, das Titandioxid, das in Milch, Kaugummi und sogar Seife enthalten ist, kann in das zentrale Nervensystem eindringen und Depressionen auslösen. Trotzdem ist es immer noch sehr schwierig, einen Zusammenhang zwischen Zusatzstoffen und Krankheiten herzustellen", rät Gisele.

Aus diesem Grund ist es wichtig, eine gesündere Ernährung beizubehalten und, wann immer möglich, folgenden Lebensmitteln den Vorzug zu geben Ernährung mit natürlichen Lebensmitteln, ohne künstliche Zusatzstoffe Lassen Sie verarbeitete Produkte nur zu besonderen Anlässen und vermeiden Sie sie so weit wie möglich im Alltag.

Im Folgenden erfahren Sie etwas mehr über die wichtigsten von der Industrie verwendeten Zusatzstoffe.

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Konservierungsmittel

Verarbeitete Produkte benötigen Konservierungsstoffe, um verlängern Sie Ihre Haltbarkeitsdauer Dadurch wird verhindert, dass Mikroorganismen wie Pilze und Bakterien oder chemische Reaktionen die Lebensmittel verderben.

Einer der am häufigsten verwendeten Konservierungsstoffe ist Benzoat, das in Keksen, Konfitüren, Soßen, Eiscreme und Snacks enthalten ist und bei Kindern die Entwicklung von Aufmerksamkeitsdefiziten beschleunigen und außerdem Allergiekrisen mit Symptomen wie Asthma und Nesselsucht auslösen kann.

Farbstoffe

Farbstoffe werden verwendet für den optischen Aspekt von Lebensmitteln zu verbessern Erdbeerjoghurts zum Beispiel enthalten diesen chemischen Bestandteil ebenso wie Gelees, Schinken und Bonbons.

Sie werden in der Regel mit Allergien in Verbindung gebracht, und einige Farbstoffe wie Tartrazin können auch zu Hyperaktivität und Konzentrationsschwierigkeiten beitragen. Einige Studien zeigen auch, dass Karamell IV, ein Farbstoff in Erfrischungsgetränken, krebserregend sein kann.

Geschmacksstoffe

Snacks mit Pizzageschmack, Erdbeereis, Zitronengelee: All diese Lebensmittel werden mit Zusatzstoffen versehen, die dazu dienen, die seinen Geschmack und sein Aroma zu verbessern .

Einer der bekanntesten Aromastoffe ist das Mononatriumglutamat, das in der Lage ist, den Geschmack eines jeden Produkts zu intensivieren. Es gibt Untersuchungen, die darauf hindeuten, dass es, sobald es im Organismus ist, als Überträger von Nervenimpulsen im Gehirn wirkt. Aus diesem Grund wurde sein übermäßiger Konsum mit dem Auftreten von Krankheiten wie Alzheimer, Parkinson und Tumoren in Verbindung gebracht.

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