Калі вы маеце звычку чытаць этыкеткі прадуктаў, вы напэўна заўважылі, што ў канцы спісу многія з іх утрымліваюць такія інгрэдыенты, як кансерванты, фарбавальнікі і араматызатары .

Гэтыя хімічныя дабаўкі, уключаныя прамысловасцю ў апрацоўку розных харчовых прадуктаў, выкарыстоўваюцца па розных прычынах: «Яны павялічваюць тэрмін прыдатнасці, узмацняюць густ і надаюць ежы больш жывое паветра , робячы яны больш прывабныя для спажыўцоў», - тлумачыць Жызэль Вернек, нутролаг з Белу-Арызонці, штат Мінас-Жерайс.

Выкарыстанне гэтых хімічных кампанентаў рэгулюецца Нацыянальным агенцтвам па наглядзе за здароўем (Anvisa). Аднак вытворцам не трэба ўказваць колькасць кожнага прадукту на ўпакоўцы, дастаткова адзначыць яго наяўнасць у прадуктах харчавання.

Гэта не павінна быць праблемай, бо, тэарэтычна, яго спажыванне не прынясе шкоды здароўю. Але праўда ў тым, што ў лішку яны могуць выклікаць такія праблемы, як алергія, сардэчна-сасудзістыя захворванні і раздражненне страўніка . Дарэчы, дабаўкі нават могуць быць звязаныя з развіццём некаторых відаў раку.

Чытайце таксама: Як даведацца, суцэльная ці рафінаваная ежа

«Звычайны фарбавальнік у прамысловасці, дыяксід тытана, прысутнічае ў малако, жавальная гумка і нават мыла, могуць пранікаць у цэнтральную нервовую сістэму і выклікаць дэпрэсію. Нягледзячы на ​​гэта, застаецца вельмі складанаусталяваць сувязь паміж дадаткамі і хваробамі», — раіць Жызэль.

Па гэтай прычыне вельмі важна падтрымліваць больш здаровае харчаванне, аддаючы перавагу, калі гэта магчыма, натуральнай ежы без штучных дабавак . «Пакіньце індустрыялізаваныя прадукты толькі ў выключных выпадках, пазбягаючы іх штодня, наколькі гэта магчыма».

Ніжэй вы можаце даведацца крыху больш пра асноўныя дабаўкі, якія выкарыстоўваюцца ў прамысловасці.

Чытайце таксама: Што такое рафінаваныя вугляводы

Кансерванты

Прамысловым прадуктам патрэбныя кансерванты, каб падоўжыць тэрмін іх захоўвання тэрмін прыдатнасці , прадухіляючы мікраарганізмы, такія як грыбкі і бактэрыі або хімічныя рэакцыі, ад псуты ежы.

Адным з найбольш часта выкарыстоўваюцца кансервантаў з'яўляецца бензаат. Прысутны ў печыве, жэле, соусах, марожаным і закусках, ён можа паскорыць працэс дэфіцыту ўвагі ў дзяцей, а таксама выклікаць алергічныя крызы з такімі сімптомамі, як астма і крапіўніца.

Колеры

Колеры выкарыстоўваюцца для паляпшэння візуальнага выгляду харчовых прадуктаў , падкрэсліваючы іх колер. Клубнічны ёгурт, напрыклад, мае дозы гэтага хімічнага кампанента, а таксама жэле, вяндліна і цукеркі.

Звычайна яны звязаны з выпадкамі алергіі, а некаторыя віды фарбавальнікаў, напрыклад тартразін, таксама могуць спрыяць гіперактыўнасці і цяжкасцям з канцэнтрацыяй увагі.Некаторыя даследаванні таксама паказваюць, што карамель IV, фарбавальнік, які прысутнічае ў безалкагольных напоях, можа быць канцэрагенным.

Ароматызатары

Закускі з густам піцы, клубнічнае марожанае, цытрынавы жэлацін. Усе гэтыя прадукты ў канчатковым выніку атрымліваюць дабаўкі, якія ўзмацняюць іх густ і водар .

Адным з самых вядомых араматызатараў з'яўляецца глутамат натрыю, які здольны ўзмацняць густ любога прадукту. Ёсць даследаванні, якія паказваюць, што, патрапіўшы ў арганізм, ён дзейнічае як перадатчык нервовых імпульсаў у мозгу. З-за гэтага яго празмернае спажыванне звязваюць са з'яўленнем такіх захворванняў, як хвароба Альцгеймера, Паркінсана і пухлін.

Чытайце таксама: Лепшыя заменнікі пшанічнай мукі