Əgər məhsulun etiketlərini oxumaq vərdişiniz varsa, şübhəsiz ki, siyahının sonunda bir çoxunda konservantlar, boyalar və ləzzətlər kimi inqrediyentlər olduğunu müşahidə etmisiniz.

Sənaye tərəfindən müxtəlif qidaların emalına daxil edilən bu kimyəvi əlavələr müxtəlif səbəblərdən istifadə olunur: “Onlar rəf ömrünü artırır, dadını artırır və yeməyə daha canlı hava verir , onları istehlakçılar üçün daha cəlbedici edir,” Belo Horizonte, Minas Geraisdən olan nutroloq Gisele Werneck izah edir.

Bu kimyəvi komponentlərin istifadəsi Milli Sağlamlığa Nəzarət Agentliyi (Anvisa) tərəfindən tənzimlənir. Bununla belə, istehsalçıların qablaşdırmada hər bir məhsulun miqdarını qeyd etməsinə ehtiyac yoxdur, sadəcə onun qidada olmasını qeyd etmək kifayətdir.

Bu problem olmamalıdır, çünki nəzəri olaraq onun istehlakı sağlamlığa zərər verməyəcəkdir. Ancaq həqiqət budur ki, həddindən artıq olduqda, onlar allergiya, ürək-damar xəstəlikləri və mədə qıcıqları kimi problemlərə səbəb ola bilər. Yeri gəlmişkən, əlavələr hətta bəzi xərçəng növlərinin inkişafı ilə əlaqələndirilə bilər.

Həmçinin oxuyun: Qidanın bütöv və ya təmizlənmiş olduğunu necə bilmək olar

“Sənayedə geniş yayılmış boya, titan dioksid, süd, saqqız və hətta sabun mərkəzi sinir sisteminə nüfuz edərək depressiyaya səbəb ola bilər. Buna baxmayaraq, çox çətin olaraq qalıraşqarlar və xəstəliklər arasında əlaqə qurun” deyə Jizel məsləhət görür.

Bu səbəbdən, mümkün olduqca, süni əlavələr olmayan təbii qidaların qəbuluna üstünlük verərək, daha sağlam pəhriz saxlamaq vacibdir. “Sənaye məhsullarını yalnız müstəsna hallar üçün buraxın, onlardan mümkün qədər gündəlik istifadə edin.”

Aşağıda sənayenin istifadə etdiyi əsas əlavələr haqqında bir az daha çox öyrənə bilərsiniz.

Həmçinin oxuyun: Təmizlənmiş karbohidratlar nədir

Qoruyucu maddələr

Sənaye məhsullarına rəf ömrünü artırmaq üçün konservantlar lazımdır. raf ömrü , göbələk və bakteriya kimi mikroorqanizmlərin və ya kimyəvi reaksiyaların qidanı korlamasına mane olur.

Ən çox istifadə edilən konservantlardan biri benzoatdır. Peçenye, jele, souslar, dondurma və qəlyanaltılarda mövcuddur, astma və kurdeşen kimi simptomlarla allergik böhranları tətikləməklə yanaşı, uşaqlarda diqqət çatışmazlığı prosesini sürətləndirə bilər.

Rənglər

Rənglər qidaların vizual görünüşünü yaxşılaşdırmaq , onların rəngini vurğulamaq üçün istifadə olunur. Məsələn, çiyələk qatıqında bu kimyəvi komponentin dozaları, həmçinin jele, vetçina və konfet var.

Onlar adətən allergiya halları ilə əlaqələndirilir və tartrazin kimi bəzi boya növləri də hiperaktivliyə və konsentrasiyada çətinlik yarada bilər.Bəzi tədqiqatlar həmçinin sərinləşdirici içkilərdə olan Karamel IV boyasının kanserogen ola biləcəyini göstərir.

Ətirləndirici

Pizza ətirli qəlyanaltılar, çiyələkli dondurma, limon jelatini . Bütün bu qidalar öz ləzzətini və ətrini yaxşılaşdırmaq üçün işləyən əlavələr alır.

Ən məşhur dadlandırıcılardan biri istənilən məhsulun ləzzətini gücləndirməyə qadir olan monosodium qlutamatdır. Araşdırmalar var ki, bədənə daxil olduqdan sonra beyində sinir impulslarının ötürücüsü kimi çıxış edir. Bu səbəbdən onun həddindən artıq istehlakı Alzheimer, Parkinson və şişlər kimi xəstəliklərin yaranması ilə əlaqələndirilmişdir.

Həmçinin oxuyun: Buğda unu üçün ən yaxşı əvəzedicilər